2022年1月13日、NHK系『あさイチ』で紹介された【春雨入り！鶏肉と大根のオイスターソース煮】のレシピをご紹介します。
講師の先生はエダジュン先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
春雨入り！鶏肉と大根のオイスターソース煮の材料（4人分）
- 鶏もも肉・・・・1枚(300g)
- 大根・・・・・・200g
- にんにく・・・・1かけ分
- 春雨（乾）・・・40g
- パクチー・・・・適量
- 塩(鶏肉の下味用)・・・・一つまみ
- 小麦粉(鶏肉の下味用)・・小さじ２
- 水・・・・・・・・・・・300ml
- ごま油・・・・・・・・・大さじ1
合わせ調味料
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ1
- オイスターソース・・・・大さじ2
- 黒こしょう（粗びき）・・小さじ
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春雨入り！鶏肉と大根のオイスターソース煮の作り方
- 鶏もも肉（一口大に切る）
- 大根（１センチ厚さの半月形に切る）
- にんにく（薄切り）
- 鶏もも肉に、塩をもみ込み、小麦粉をまぶす。
- フライパンにごま油を入れ、弱めの中火でにんにくを炒める。香りがたったら中火にして、鶏もも肉を皮側から入れ約３分間焼く。にんにくは、鶏肉の上にのせて焦がさないようにする。
- 鶏肉の上下を返して端に寄せる。空いた所に大根を入れ、うっすら焼き色がついたら上下を返す。水を加えて煮立ったらＡと春雨を入れ、ふたをして５分間煮込む。
- ふたを取り、汁けがとぶまで炒める。器に盛り、パクチーを散らす。
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
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2.ＮＨＫオンデマンド
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一緒に紹介されたレシピ
今日の食材『大根』について
今回のレシピで使われた食材『大根』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
エダジュン先生について
料理研究家、管理栄養士のエダ ジュン先生。「パクチーボーイ」の名義でも活動されています。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。パクチー好きならレシピは要チェックです！
公式サイトはこちら。アメブロはこちら。 インスタのアカウントはこちら。
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まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220113/recipe_2.html
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