2022年1月13日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏胸肉、小松菜、木くらげのとろみ煮】のレシピをご紹介します。
今回の講師は石原洋子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材『小松菜』『木くらげ』についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鶏胸肉、小松菜、木くらげのとろみ煮の材料（4人分）
鶏胸肉、小松菜、木くらげのとろみ煮 準備する食材
- 鶏胸肉(皮なし)・・・1枚(250g)
- 小松菜・・・・・・・1わ(250g)
- 生木くらげ・・・・・120g
- 長ねぎ・・・・・・・1本(100g)
- しょうが・・・・・・1かけ
※乾燥木くらげを使う場合は、保存容器にたっぷりの水で冷蔵庫で6時間かけて戻しておくと美味しいですよ。
鶏胸肉、小松菜、木くらげのとろみ煮 調味料
鶏胸肉の下味用
- 塩・・・・・小さじ1/3
- 酒・・・・・大さじ1/2
- 片栗粉・・・大さじ1/2
他
- 熱湯・・・・・2カップ(400ml)
- 酒・・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・小さじ1
- こしょう・・・少々
- 片栗粉・・・・大さじ1+1/2
- 水・・・・・・大さじ1+1/2
- ごま油・・・・小さじ1
- 油
鶏胸肉、小松菜、木くらげのとろみ煮の作り方
- 小松菜は3～4㎝長さに切り、茎と葉先に分ける。
- 木くらげは石づきを除き、一口大に切り、水からゆでて沸騰したらザルに上げる。
- 長ねぎは4つ割りにし、小松菜と同じ長さに切る。
- しょうがは薄切りにする。
- 鶏肉は一口大の薄切りにし、塩(小さじ1/3)、酒(小さじ1/2)をもみ込み、炒める直前に片栗粉(小さじ1/2)をまぶす。
- 中華鍋に油(大さじ1/2)を熱し、鶏肉をほぐしながら入れて炒め、肉の色が変わったらとり出す。
- 中華鍋をきれいにして油(大さじ1)を熱し、しょうがを入れて炒める。
- 香りが立ったら強めの中火にし、小松菜の茎、木くらげを入れてひと炒めし、小松菜の葉先、長ねぎを加えて炒める。
- しんなりしたら熱湯(2カップ)を加え、煮立ったら酒(大さじ1)、塩(小さじ1)、こしょう(少々)の順に加え、ひと煮する。
- 鶏肉を戻し入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油(小さじ1)をまわし入れて香りをつける。
小松菜の根元は切り落さないで、十字に切り込みを入れたら、捨てずに食べられますよ。
減塩生活やってる魅弥は、塩の小さじ1を半分に減らして、干し椎茸の粉や鶏がらスープを加えます。
だしをきかせれば、塩少なくしても美味しいですよ。
熱湯に溶かしておけば簡単。
こしょうをきかせてみるのもおすすめです。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
今日の食材『小松菜』『木くらげ』について
今回のレシピで使われた食材『小松菜』『木くらげ』について、こちらに詳しくまとめています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
石原洋子先生について
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220113/
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