2021年12月22日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味】のレシピをご紹介します。
今回の講師は小林まさみ先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
今回のレシピで登場した食材『リコッタチーズ』と『ドライクランベリー』についても詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味の材料（4人分）
かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味 準備する食材
- かぼちゃ：1/4個(450g)
- リコッタチーズ：200g
- くるみ(無塩)：30g
- ドライクランベリー：30g
かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味 調味料
- レモン汁：大さじ1
- 塩：少々
- こしょう：大さじ1
- メープルシロップ：大さじ1
- オリーブ油：大さじ1
- メープルシロップ(仕上げ用)：大さじ1
かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味の作り方
- かぼちゃは種とワタを除き、水にくぐらせてふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)に約8分かける。
- かぼちゃに竹串がスッと通るようになったらボウルにとり出し、熱いうちに皮ごと粗くつぶす。
- レモン汁(大さじ)、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)、メープルシロップ(大さじ1)、オリーブ油(大さじ1)を加えて混ぜる(ボソボソとしているようなら、様子を見ながら水(大さじ1~3)を加えてなめらかにする)。
- 粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- フライパンでくるみを3分ほど空炒りし、カリッとしたらとり出す。粗熱がとれたら手で粗く砕く。
- かぼちゃにくるみ、ドライクランベリーを加えて混ぜ、リコッタチーズを所々に落とし、全体を軽く混ぜる。
- 器に盛り、仕上げ用のメープルシロップをかける。
かぼちゃは水にくぐらせるときちんと熱が通りますよ
レンチンしたら、皮まで竹串が通ればOK!
今回は皮ごと使います。
かぼちゃの種類によって水分量が違いますので様子を見て
水を加えて口当りがなめらかになるように仕上げてください
それから冷やすと少ししまった感じになります。
リコッタチーズを入れたらあまりかき混ぜないのがポイントです！
せっかくのチーズの口当りを楽しんで下さい
小林まさみ先生は、野菜の皮まで使い切るレシピなので大好きです！
この日に一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
リコッタチーズについて
イタリア産のフレッシュチーズ。チーズ製造時に出てきたホエイ(乳清)を煮つめて作られています。低脂肪でなめらかな口当たりが特徴。パンにぬったり、チーズケーキなどのお菓子作りに用いられます。
あまりスーパーでも見かけることのないなじみのないチーズですが、身近な材料で簡単に手作りできます。牛乳(500ml)と生クリーム(100ml)、お酢（またはレモン汁）(大さじ2）を鍋に入れて中火で熱し、沸騰直前に火からおろして、キッチンペーパーでこして冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
せっかくなので、今回一緒に手作りに挑戦してみて下さい。
作るのめんどくさ～い！って人は↓をポチっ！
ドライクランベリーについて
クランベリーは和名はつるこけもも。果実には女性の体に嬉しい成分がたっぷり含まれていますので、サプリメントやジュースが数多く出回っています。ポリフェノールやキナ酸、ビタミンCなどを含有していると言われています。ポリフェノールやビタミンCは美肌効果が期待できると言われている栄養素です。
生の果実は美味しくないので、食べるならジャムやドライフルーツがおすすめです！ドライにする音で甘味が凝縮されるので、食べると甘酸っぱい味がします。ダイエット中のおやつにもおすすめです。
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小林まさみ先生について
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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