2022年4月11日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【グリーンピースの付け合わせ】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、フランス料理店「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフの谷 昇さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
グリーンピースの付け合わせの材料（つくりやすい分量）
- グリーンピース（冷凍）：250g
- 小たまねぎ（ペコロス）：50g ※たまねぎでも可
- 生ハム（細切り）：40g分
- オリーブ油：大さじ１
- 塩：一つまみ
- こしょう：お好みで
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グリーンピースの付け合わせの作り方
- 小たまねぎは、くし形に10等分する。
※たまねぎの場合は薄切り。 - オリーブ油(大さじ1)を熱したフライパンで、たまねぎと生ハムを強めの中火でいい香りがするまで炒める。
- グリーンピースを冷凍のまま加えてサッと炒めたら、塩(一つまみ)を加え、水分を飛ばしながら炒める。
- ふたをして火を止め、2～3分間蒸らす。お好みでこしょうをふる。
小さいお豆「プティポワ・ア・ラ・パリジャン」という名のお料理です。
玉ねぎが油をどんどん吸うので、様子を見ながら炒めてください。
油の入れすぎには注意してください。
豆を入れる前には、必ず味見をしてくださいね。
一緒に紹介されたレシピ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
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ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220411/recipe_2.html
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