2022年4月28日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【いんげんのオリーブオイル煮】のレシピをご紹介します。ギリシャの定番の家庭料理です。ギリシャでは「ナデラ」と呼ばれているお料理です。野菜がたっぷり食べられますよ。作り置きもできます。
教えてくれたのは、料理研究家のヤミーさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
いんげんのオリーブオイル煮の材料（作りやすい分量）
- さやいんげん：200g
- たまねぎ：1/2個
- にんにく：１かけ
- トマト(大)：1個
- オリーブオイル：大さじ4
- 塩：小さじ1/2
- オレガノ(乾燥)：小さじ1/2 ※なければ、タイムやローズマリーなどお好みのハーブで。
- 水：適量
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いんげんのオリーブオイル煮の作り方
- さやいんげんは、3～4cm長さに切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- にんにくは、芽を取りのぞいて、薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ4)を中火で熱し、いんげん、玉ねぎ、にんにくを加える。
- 玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 塩、オレガノを加える。
- 玉ねぎが透明になってきたら、トマトを皮付きのままフライパンの上ですりおろして加えて、サッと混ぜる。
- 水をひたひたになるまで加えて、ふたをして、弱火で15分間煮る。
- 器に盛る。
このオイル煮はいろんなお野菜で作れます。なす、ズッキーニ、とうもろこしなど・・・。ミックスしても大丈夫ですよ。冷やしても美味しく食べられます。夏の作り置きに最適ですよ～。
オレガノが余ったら。トマトとの相性がいいので、パスタに使うといいですよ。
トマトの代わりにレモン汁を加えたり、お酢を入れて作ることもあります。酸味をつけるような感じで。甘い完熟トマトより、ちょっと酸っぱいトマトの方がおすすめです。
一緒に紹介されたレシピ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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