2022年5月1９日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【アスパラと豚肉のスパイシーレモンライス】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家の堤人美さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
アスパラと豚肉のレモンライスの材料（2人分）
- 米：2合(360ml)
- アスパラガス：4本
- 豚肩ロース肉(豚カツ用)：1枚(150g)
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- レモン：
- オリーブオイル：大さじ11/2
- カレー粉：小さじ2
- クミンシード：小さじ1
- ローリエ：3枚
- たまねぎ：1/2個(100g)
- にんにく：1/2かけ
- トマトペースト：大さじ1
- ドライトマト(オリーブオイル漬け)：40g
- レモン果汁：大さじ3(45ml)
- 水：370ml
- 塩：小さじ1/2
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アスパラと豚肉のレモンライスの作り方
- 米は洗ってざるにあげて、15分間おく。
- 玉ねぎは、粗みじん切りにする。
- にんにくは、みじん切りにする。
- 豚肉は1cm角に切り、塩(小さじ1/4)、こしょうで下味をつける。
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイル(大さじ11/2)を引いて、豚肉を加える。
- 豚肉に焼き色が付くまで2分間ほど炒める。
- 豚肉の脂めがけて、カレー粉(小さじ2)、クミンシード(小さじ1)、切込みを入れたローリエを入れて、油の中で炒めて、豚肉と炒め合わせる。
- 玉ねぎ、にんにくを加えて、しんなりするまで2分30秒間ほど炒めて、玉ねぎの水分をとばす。
- トマトペースト(大さじ1)を加えて、なじませるように炒める。
- 細切りにしたドライトマト、米を加えて、炒め合わせる。
- レモン果汁(大さじ3)、水(370ml)、塩(小さじ1/4)を加えて、強めの中火にして、ふたをして沸騰させる。沸騰したら、ごく弱火に落として15分間炊く。
- アスパラガスは根元の固い部分を切り、斜め薄りにする。
- 火を止めたご飯の上に、アスパラガスをちらして、ふたをして、3分間蒸らす。
- さっくりと混ぜわせて、器に盛る。
堤人美さんおすすめのドライトマトのオイル漬けの美味しい食べ方
- 細切りにして、じゃがいもと一緒に炒めたり。
- 魚を蒸す時にプラスする。
手に入らなかったら、トマトペーストを倍量に増やせば大丈夫です。
ドライトマトのみ手に入ったら、水に浸けて戻して使えます。
魅弥はお天気のいい日にミニトマトを半分に切ってちょこちょこ干して、保存ビンに入れてオイルに浸けて保存してます。いつでも使えて便利ですよ。
一緒に紹介されたレシピ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
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事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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