2022年6月21日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介されたウクライナ料理の【じゃがいもの肉入りおやき「ドラーニキ」 】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家の荻野恭子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
じゃがいもの肉入りおやき「ドラーニキ」 の材料（2人分）
- 豚ひき肉：100g※合いびき肉でもOK!
- 玉ねぎ(みじん切り)：1/8個
- にんにく(みじん切り)1かけ分
- パセリ(みじん切り)：1本分
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- 新じゃがいも：2個(300g)
- 塩：小さじ1/4
- ひまわり油(大さじ1 1/2)
- バター(大さじ1 1/2)
- 生クリーム：適量
- プレーンヨーグルト(無糖)：生クリームと同量
じゃがいもの種類は、メークインでも男爵でもどれでもいいですよ。お好みで選んでください。
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じゃがいもの肉入りおやき「ドラーニキ」 の作り方
- ボウルに、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたパセリ、塩(小さじ1/4)、こしょうを入れ、良く混ぜ合わせて練り、4等分にする
- 新じゃがいもは、よく洗って、芽を取り、皮付きのままスライサーで細切りにするか、すりおろす(食感のお好みで)。塩(小さじ1/4)をまぶし、8等分にする。
- フライパンに、油(大さじ1 1/2)、バター(大さじ1 1/2)を中火で熱し、バターを溶かす。
- じゃがいもの生地の1/8量を入れて、薄くのばし、肉だねの1/4量を平らにしてのせる。
- その上に、じゃがいもの生地の1/8量をのせて、片面を約2分間ずつ焼く。
- 同量の生クリームとプレーンヨーグルト(無糖)を混ぜ合わせて、サワークリームを作る。
- じゃがいもに焼き色がついて、表面がカリッとしたら、器に盛り、サワークリームをかける。
じゃがいもは、黒くなるので、焼く直前にすりおろしてください。
サワークリームは、溶きほぐしたプレーンヨーグルトの中に、生クリームを少しづつ加えて混ぜ合わせるとなめらかになります。
多めに作って、保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間程保存可能です。
一緒に紹介されたレシピ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
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2.ＮＨＫオンデマンド
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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