2022年8月15日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鶏と野菜の春巻き】のレシピを紹介します。
今日のテーマは【米もススム！ビールが進むおかず】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
鶏と野菜の春巻きの材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 100g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 玉ねぎ | 50g |
| セロリ | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆あんの味つけ | |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ☆のり | |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
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鶏と野菜の春巻きの作り方
- セロリと玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
- 卵を溶きほぐし、鍋に油(適量)を熱して中火でいり卵にする。
- ボウルに鶏ひき肉、塩(ひとつまみ)、こしょうを入れて練り、紹興酒(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、オイスターソース(小さじ1/2)、ごま油(小さじ1/2)を加えて混ぜ、
- セロリと玉ねぎ、いり卵を加えて混ぜ合わせる。
- 小麦粉(大さじ1)、水(大さじ1)を混ぜてのりを作り、春巻きの皮にセロリと玉ねぎ、いり卵をのせてふんわり巻き、のりで止める。
- 揚げ油を160度に熱し、春巻きを入れて3～4分揚げ、徐々に温度を上げながら色づくまで約1分揚げ、油をきって器に盛る。
一緒に紹介されたレシピ
米もススム！ビールが進むおかず 2022年8月15日
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/40912
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