2021年12月13日放送分『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【れんこんのカレーきんぴら】のレシピを紹介します。講師は和食の岡本先生です。
今週のテーマは大人気の【簡単スピードメニュー】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
今回のレシピで登場した食材『れんこん』についても詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
れんこんのカレーきんぴらの材料（2人分）
れんこんのカレーきんぴら 用意する食材
- れんこん：150g
- ピーマン：2個
- 牛肉(切り落とし)：100g
お財布ぴーんち！の時なら豚コマにしちゃいましょう。
私は牛肉なんて滅多に買えなーい（泣）
椎茸やしめじといったキノコ類でかさまし作戦を決行します！
れんこんのカレーきんぴら 調味料
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- カレー粉：小さじ1
- 油(炒め用)：適量
れんこんのカレーきんぴらの作り方
- れんこんは皮をむき、縦半分に切って5mm厚さに切る。
- ピーマンは5mm幅の輪切りにする。
- ボウルに酒（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）を合わせる。
- フライパンに油(適量)を熱し、牛肉を強火でさっと炒め、れんこんを加えて透明感が出るまで炒め、ピーマンを加えて更に炒める。
- カレー粉（小さじ1）を加えて中火で炒めて香りをたて、火を弱めて合わせ調味料を２回に分けて加えて手早く炒め、汁気がなくなったら器に盛る。
公式レシピではれんこんの皮をむいてありますが、
魅弥はれんこんの皮は剥かない派です。
ゴミも減るし栄養価も高まるのでいいことずくしです！
ピーマンは繊維を断ち切る方向で切るので、苦みも少ないですよ。
れんこんは、使う部位によって食感が違います。
今回はシャキシャキ食感を楽しむきんぴらなので、
スーパーでぜひ細めのれんこんを選んで買ってみて下さい。
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今日の食材『れんこん』について
『れんこん』については、こちらで詳しく解説してますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
まとめ
今が旬のれんこんを美味しく食べるレシピです。ピーマンは一年中簡単に買えますね。
1個カラフルな黄色や赤のパプリカを混ぜてみたら映えますよ。
初心者さんでもとっても簡単に作れるレシピでしたのでぜひ作ってみて下さい。
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルアレンジや気になった食材についても合わせてご紹介。
今回は『れんこん』についてもご紹介してます。
買ってきたれんこんが余ったら、ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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