2021年12月14日放送分、『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【サワラときのこの蒸し煮】のレシピを紹介します。講師は洋食のイケメン小池先生です。
今週のテーマは大人気の【簡単スピードメニュー】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
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ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
サワラときのこの蒸し煮の材料（2人分）
サワラときのこの蒸し煮 用意する食材
- さわら：2切れ(200g)
- マッシュルーム：8個
- しめじ：80g
- パセリ：小さじ2
- にんにく：小さじ1/2
サワラときのこの蒸し煮 調味料
- 塩(炒め用)：小さじ1/3
- 白ワイン：大さじ2(30ml)
- 塩(さわらの下味用)：適量
- こしょう：適量
- バージンオリーブ油(炒め用)：大さじ1(30ml)
- バージンオリーブ油(仕上げ用)：大さじ1(30ml)
特別な調味料は使わずシンプルですね。
白ワインがなければ料理酒でも代用できます。
サワラときのこの蒸し煮の作り方
- さわらは厚みを半分に切る
- マッシュルームは縦半分に切る
- しめじはほぐす。
- にんにくはみじん切りにする。
- パセリはみじん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油(大さじ１)を熱し、マッシュルーム、しめじを入れ、塩(小さじ1/3)、こしょうを加えて強火で炒めて香りを出す。
- しんなりしたらフライパンの中央を空け、にんにくを加えて弱火で炒める。
- さわらの片面に塩、こしょうをふり、パセリを散らす。
- きのこの上にさわらをのせ、白ワイン(大さじ2)、バージンオリーブ油(大さじ1)を加え、蓋をして中火で２分火を通す。
- 器に盛る。
サワラを切る時は身の方から包丁を入れて下さいね
パセリの代わりにしそでも代用できます
アクセントに赤唐辛子を加えてみてもいいですよ
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まとめ
さわらをキノコの上において蒸すことで、さわらがしっとりやわらかく仕上がります。
食べる時にはぜひ軽くトーストしたバケット（パン）を添えて、きのこの旨味たっぷりの美味しいソースを残さず全部平らげちゃって下さい！
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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