2022年2月28日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【鮭のわさびドレッシング】のレシピを紹介します。
講師は月曜恒例和食の岡本先生です。
今週のテーマは【スパイス＆ハーブ】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鮭のわさびドレッシングの材料（2人分）
鮭のわさびドレッシング 用意する食材
| さけ（刺身） | 250ｇ |
| 昆布茶 | 適量 |
| 青じそ | 10枚 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 味つけのり | 10枚 |
☆わさびドレッシング |
|
| おろしわさび | 大さじ2 |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
鮭のわさびドレッシングの作り方
- さけの刺身をバットに並べ、昆布茶を薄くふる。
- 青じそはせん切りにし、水に漬けて水気をきる。
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気をきる。
- 味つけのりは細かくちぎる。
- わさびドレッシングを作る。おろしわさび(大さじ2)、ぽん酢(大さじ3)、砂糖(小さじ1/2)、酢(大さじ1)、ごま油(大さじ2)を混ぜ合わせる。
- 器に玉ねぎと青じそを混ぜて敷き、さけを盛り、わさびドレッシングを全体にかけて味つけのりを散らす。
我が家では昆布茶は飲み物ではなく調味料です。
柚子のリキュールと昆布茶を混ぜたものにお刺身をちょいとマリネしておくと美味しいですよ。鯛などの白身の魚がおすすめですよ。
このわさびドレッシングのレシピを覚えておくと便利ですね。
賞味期限切れそうなわさびチューブの活用法ですね。
ちなみに魅弥は、わさびチューブと酒のみで鶏ハム作りますよ。
青じそは切った後水にさらすとあくが抜けて、色止めにもなります。さらしすぎると香りが抜けますので早めに引き上げて、軽く絞ってペーパーで水気を取ってください。
セリと砂肝の黒胡椒風味
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！
残念ながら今回紹介したレシピはTverでの無料配信は終了しています。
2.『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料で観るなら【U-next】
がおすすめです！
Tverの配信が終わったら、おさらいレシピ動画を見るなら「U-next」がおすすめです！
新規登録なら31日間の無料お試し視聴も可能です。
過去のレシピ動画も見放題です！
Ｕ－nextの８つのオススメポイント
- ３１日間無料でお試しできる（その前に解約すれば無料！）
- 無料お試し特典として600ポイントと毎月もらえる1,200ポイントで実質無料！
- 映画・ドラマ・アニメの見放題作品本数は180,000本以上！最新レンタル作品も充実。作品数は20,000本以上
- 追加料金なしで雑誌や書籍も読み放題
- 毎月1,200ポイントもらえる（余ったら翌月に持ち越せます）
- 無料で最大4つのアカウントで同時視聴できる
- スマホやパソコンにダウンロードもできます。
- 解約も簡単（31日以内に解約すれば、料金は一切かかりません）
まとめ
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：
コメント