2022年3月23日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【鮭ときのこのホイル焼き】のレシピを紹介します。2021年10月に”キャンプ飯”のテーマで紹介されたレシピです。
講師は和食の岡本先生です。
今週のテーマは【おもいでの特選レシピ】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
Contents
鮭ときのこのホイル焼きの材料（2人分）
| さけ | 2切れ（150ｇ） |
| しいたけ | 2枚 |
| しめじ | 50g |
| えのきだけ | 50g |
| アスパラガス | 1本 |
| 酒 | 小さじ4 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆肉みそ | |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 赤だし用みそ | 80g |
| 卵黄 | 1個 |
| 酒 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうが（みじん切り） | ５g |
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鮭ときのこのホイル焼きの作り方
- 肉みそを作る。フライパンに油(少量)を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。
- 火を止め、赤だし用みそ(80g)、砂糖(大さじ2)を加え、酒(100ml)、みりん(大さじ2)でのばし、卵黄、しょうがのみじん切りを加えて混ぜる。
- 中火にかけてとろみがつくまで火を通し、取り出して冷ます。
- さけは半分に切り、塩、黒こしょうをふる。
- しいたけは半分に切る。
- しめじとえのきだけは粗めにほぐす。
- アスパラガスは縦半分に切って4cm長さに切る。
- ２つ作る。アルミホイルを35cm長さに切って広げ、肉みそを少量置いて具材、さけを重ならないように並べる。
- 残りの肉みそをのせ、酒(小さじ4)をふりかけてふんわりと包む。
- （４）を260度のオーブントースターで12分焼く。
- 取り出してバターと青ねぎの小口切りを散らす。
- ※キャンプでは網にのせたりバーベキューグリルで焼く。
岡本先生
アルミホイルは少し空気が入るように包むのがポイントです。
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【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ
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2021.12.14
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『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後7日間はTverで無料で見られます！
今回紹介したレシピは3月30日(火)13:45まで配信されています。
2.『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』を無料で観るなら【U-next】
がおすすめです！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
【恵美子のおしゃべりクッキング】レシピまとめ一覧
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』レシピまとめ
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2021.12.14
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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