2022年1月10日、NHK系『平野レミの早わざレシピ』で紹介された【カムカムエビパティ】のレシピをご紹介します。毎年成人の日のお楽しみ！ちゃっちゃと作れるのに計算しつくされたレミさんの極上レシピです！
番組中にレミさんに教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも紹介します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
カムカムエビパティの材料（2人分）
カムカムエビパティ 準備する食材
- えび（無頭）・・・7～8匹（正味180g）
- たまねぎ（みじん切り）・・・50g
- コーンフレーク（プレーン）・・・50g
※袋に入れ手でもみ砕く。 - バーガーバンズ・・・２コ
- レタス（大きめにちぎる）・・・適量
- 甘酢らっきょう（粗みじん切り）・・・30g
- 木綿豆腐（水きりする）・・・100g（水きり後70g）
- たまねぎ（みじん切りにして水にさらす）・・・30g
カムカムエビパティ 調味料
- 塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4
- 黒こしょう・・・・・・・適量
- イエローマスタード・・・適量
- マヨネーズ・・・・・・・大さじ4
- サラダ油・・・・・・・・適量
カムカムエビパティの作り方
- 玉ねぎ(50g)はみじん切りする。→パテ用
- 玉ねぎ(30g)はみじん切りにして水にさらす。→タルタルソース用
- 木綿豆腐は水切りする。
- 甘酢らっきょうは粗みじん切りする。
- えびは下処理して、包丁で粗くたたきボウルに入れる。
- たまねぎ（50g）、かたくり粉(大さじ1)、塩(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を加えよく混ぜて２等分にし、円形にととのえ平らにして、コーンフレークを全体にまぶす。
- フライパンに油を熱し、パティを弱めの中火で両面焼き、火を通す。
- レミ流タルタルソースをつくる。ボウルに木綿豆腐、甘酢らっきょう、玉ねぎ(30g)、マヨネーズ(大さじ4)を合わてよく混ぜる。
- バンズの切り口の上下ともにマスタードを塗る。レタス、パティの順にのせ、タルタルソースをのせてはさむ。同様にもう1コつくる。
パティに片栗粉を入れると、玉ねぎの水分を吸ってくれるの～～～！
よ～～く混ぜてね。
コーンフレークは袋に入れて砕けば楽ちん！
衣にするとパリパリ食感がよくて味も付いてて、いい仕事するのよ～～～。
えびの下処理
- えびの背ワタを取る
- えびに塩をふって、片栗粉をまぶす
- 水で洗って汚れを落とす
- 水気をよく拭き取っておく
レミさんの番組見てたらやっぱりコレが欲しくなる～～～
『平野レミの早わざレシピ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『平野レミの早わざレシピ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。このレシピは1月17日午前9:24まで配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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一緒に紹介されたレシピ
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603902.html
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