NHK系『きょうの料理』の大人気コーナー『おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん』のレシピをまとめました。8月のテーマは「すぐ食べられる!肉おかずの冷凍ストック」です。
身近な材料でけちけちポイントも織り交ぜつつ、笑い声の絶えない大原千鶴さん。お料理のセンスは見習うべきことがいっぱい！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
千鶴さん直伝！冷凍テク2種
今回紹介する冷凍の方法は、調理して冷凍するので、忙しい時にサッと使えて便利ですよ。
シート冷凍
かたまり肉は、この方法がおすすめ！
かたまり肉をゆでた後、使いやすい大きさにカットして、ゆで汁ごとシート状に平らにして冷凍します。
しっとり具合がキープできます。
冷凍庫で1か月保存可能です。
ゆで豚の冷凍保存方法
- 鍋の中で常温まで冷ましたゆで豚を取り出して、食べやすい大きさ(約1.5cm幅程度)に切る。
- 鍋に浮いた脂は、貴重なラードなので、別の料理に使います。
- 保存袋に入れて、ゆでじるを加える。
- 袋の中の空気を抜きながら、平らにして袋の口を閉じる。
残ったゆで汁は美味しいスープなので、他のお料理に使ってくださいね。
解凍
- 調理の半日前から、使う分だけ冷蔵庫に移す。
- 解凍したら、2日間以内に使い切る。
小分け冷凍
お肉に調味料でしっかり味付けをして、そのまま食べても美味しい肉おかずを、1回分ずつ小分けにして冷凍します。
そのままお弁当に入れて、保冷剤代わりにもなりますね。
暑い夏には安心ですね。
冷凍庫で2週間保存可能です。
レシピはこちらから
牛しぐれ煮
ゆで豚
ゆで豚キムチの青じそ巻き
串焼き豚
焼き肉豆腐の牛しぐれ煮
牛しぐれ煮の手巻きずし
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
これまでの大原千鶴さんのレシピまとめ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
大原千鶴さんについて
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
ＮＨＫ「きょうの料理」「あてなよる」、テレビ朝日「おかずのクッキング」に出演中の大人気の料理研究家です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
コメント