NHK『きょうの料理』の『使い方自在！”野菜おかず”のもと』で紹介された【キャベツと豚肉のごまみそあえ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家のどいちなつさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
キャベツと豚肉のごまみそあえの材料（2人分）
- 春キャベツ1/4コ（180g）
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- ピリ辛ごまみそだれ：大さじ4～6
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キャベツと豚肉のごまみそあえの作り方
- キャベツは一口大に切る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(少々)を加える。キャベツを入れてゆで、しんなりしたらざるに上げて水けをしっかりときる。
- 同じ湯で豚肉をほぐしながらゆで、ざるに上げて水けをしっかりときる。
- キャベツと豚肉をそれぞれピリ辛ごまみそだれであえ、器に盛る。
キャベツは、色が鮮やかになってきたら、ざるに引き上げます。
ざるに上げても余熱で火が通っていきます。お好みの固さに仕上げてください。
豚肉を湯通しする時は、お湯をぐらぐら煮立てないのがポイントです。使ったお湯は、一度煮立たせてアクを取ったら捨てずにスープにしましょ。塩こしょうだけでも美味しいスープができますよ。
春雨と玉子のスープなら簡単に出来ますね。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603929.html
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