NHK『きょうの料理』の『杉本節子の 夏を楽しむ!彩り野菜おかず』で紹介された【ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の杉本節子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の材料（2人分）
- ズッキーニ(小)：1本(120g)
- スナップえんどう：6本(80～100g)
- 豚こま切れ肉：150g
- 白ワイン(または酒)：小さじ1
- 薄口しょうゆ(またはしょうゆ)：小さじ1/2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 片栗粉：大さじ1
- 油：大さじ2
- にんにく：2かけ
- 赤唐辛子：2本
- 白ワイン：大さじ1
- 顆粒チキンスープの素：小さじ2/3
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ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の作り方
- ズッキーニは、ピーラーで縦に薄切りのパスタ状にする。
- スナップえんどうは、ヘタと筋を取り、熱湯に塩(ひとつまみ)を入れて、サッとゆでて、すぐに冷水にとり、しっかり冷まし、水気を拭き取る。
- 豚こま切れ肉に、塩こしょうをふり、白ワイン(小さじ1)、薄口しょうゆ(小さじ1/2)で下味をつけて、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
- フライパンに油(大さじ2)をひいて、中火で熱し、薄切りにしたにんにくを炒める。
- にんにくの香りが立ったら、豚肉を加えて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、ズッキーニ、スナップえんどう、種を取って小口切りにした赤唐辛子を加えて、白ワイン(大さじ1)、顆粒チキンスープの素(小さじ2/3)を加えて、油をなじませるように炒め合わせる。
- 器に盛る。
スナップえんどうは、サッとゆでて、冷水にとると、緑が鮮やかに映えます。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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