2022年2月1日、NHK『きょうの料理』の「コスパ肉で あったかレシピ」のコーナーで紹介された【豚キムチ豆乳鍋】のレシピをご紹介します。
材料切ってスープで煮るだけであったまる簡単お鍋です、寒い夜に作ってみませんか？
今回教えてくれたのは料理家の今井亮さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
豚キムチ豆乳鍋の材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- 白菜キムチ：100g
- もやし：1/2袋(100g)
- えのきだけ：1袋(100g)
- にら：1/2わ
- 無調整豆乳：100ml
- 白すりごま：大さじ2
- だし：400ml
- みそ：大さじ1 1/2
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- ごま油：大さじ1
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豚キムチ豆乳鍋の作り方
- 白菜キムチはざく切りにする。
- えのきだけは根元を取りのぞいて、半分に切る。
- もやしは洗って水気を切っておく。
- にらは5cm長さに切る。
- 鍋にごま油(大さじ1)を引いて、豚肉を炒める。
- 白菜キムチとえのきだけを加えて、炒め合わせる。
- ボウルにみそ(大さじ1 1/2)、だし(400ml)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1/2)を入れてよく混ぜて、鍋に加えて3分間煮る。
- 無調整豆乳(100ml)を加える。
- もやし、にらを加えてひと煮立ちさせる。
- 白すりごま(大さじ2)を加えてできあがり。
キムチもきのこも炒めると香りがよくなります。
最後の仕上げにすりごまを入れることで、香りが立ちます。
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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一緒に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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