NHK『まる得マガジン』の『毎日おいしい！土鍋レシピ④野菜を楽しむ』の【冬野菜のラタトゥイユ風】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理人でもあり陶芸家の福森道歩(ふくもりみちほ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
冬野菜のラタトゥイユ風の材料（作りやすい分量・土鍋8寸サイズ）
冬野菜のラタトゥイユ風 準備する食材
- れんこん：150g
- キャベツ：小1/4個(250g)
- カリフラワー：1/4個(150g)
- 玉ねぎ：1/2個(100g)
- マッシュルーム(白)：8個(120g)
- にんにく：３かけ
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冬野菜のラタトゥイユ風 調味料
- 白ワイン：50ml
- オリーブオイル：大さじ3
- 塩：少々
冬野菜のラタトゥイユ風の作り方
- れんこんは半分に切って縦割りに切る。
- キャベツは食べやすい大きさに切る。
- カリフラワーは小房に分ける。
- 玉ねぎはくし形に切る。
- マッシュルームは半分に切る。
- にんにくは皮をむく。
- 土鍋に野菜を入れて白ワイン(50ml)、オリーブオイル(大さじ3)、塩(少々)を加えて、ふたをして弱めの中火にかける。
- 蒸気が出たら、弱火に落として5分間加熱する。
- 火を止めて、5分間蒸らす。
魅弥
あさりを一緒に入れて蒸したら美味しそう。
残ったスープにパスタも絡めたい～。
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土鍋ライフ ワンポイントアドバイス
- 土鍋は直に置かず、必ず鍋敷きを使う。
- 鍋敷きは耐熱性の高い木製や、わら製がおすすめ。
- 土鍋は急激な温度変化に弱いので、熱いまま濡れたふきんに置かないように。
『まる得マガジン』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『まる得マガジン』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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