NHK『まる得マガジン』の『毎日おいしい！土鍋レシピ④野菜を楽しむ』の【蒸し野菜のチーズディップ】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理人でもあり陶芸家の福森道歩(ふくもりみちほ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
蒸し野菜のチーズディップの材料（1~2人分・土鍋6~7寸サイズ）
蒸し野菜のチーズディップ 準備する食材
- ピザ用チーズ：大さじ3
- スモークチーズ(キャンディタイプ)：2個(15g)
- 牛乳：小さじ1
- にんじん：1/4本(40g)
- ごぼう：1/3本(30g)
- じゃがいも(男爵)：1/2個(80g)
- ブロッコリー：小1/4個(60g)
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蒸し野菜のチーズディップの作り方
- 土鍋に蒸し皿を敷き、水を入れる。
- スモークチーズは刻む。
- にんじんは棒状に切る。
- ごぼうは洗って食べやすい長さに切って4つ割りにする。
- じゃがいもは皮付きのまま半月切りにする。
- ブロッコリーは小房に分ける。
- 耐熱容器にピザ用チーズ、スモークチーズ、牛乳(小さじ1)を入れる。
- 土鍋の真ん中に、耐熱容器に入れたチーズを置いて、その周りに野菜を並べていく。
- ふたをして、弱めの中火にかけ、蒸気が出るのを待つ。
- チーズが溶け、じゃがいもに火が通ったら、ブロッコリーを加えてふたをして火を止めて余熱で5分間蒸らす。
福森道歩さん
土鍋の力で、余熱でブロッコリーに火が通ります。
魅弥
ブロッコリーの芯もとっても美味しいので、絶対に捨てないで一緒に蒸して食べましょ。ほくほくしてて、魅弥は房より芯の方が好きです(笑)皮までもりもり食べましょ。
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土鍋ライフ ワンポイントアドバイス
- 土鍋は直に置かず、必ず鍋敷きを使う。
- 鍋敷きは耐熱性の高い木製や、わら製がおすすめ。
- 土鍋は急激な温度変化に弱いので、熱いまま濡れたふきんに置かないように。
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
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まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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