NHK『まる得マガジン』の『簡単！便利！魔法のびん調理』のシリーズで紹介された【キーマカレー】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家の市沢衣久(いちさわいく)さんです。
ゲストはマーティンさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
キーマカレーの材料（2人分）
キーマカレー 準備する道具
- 煮沸可能なふたがスクリュータイプのびん
- ビンの高さより深い鍋
- ふきん
キーマカレー 材料
- 合いびき肉：250g
- ピーマン：1個
- たまねぎ：1/4個
- 赤パプリカ：1/4個
- にんにく：1かけ
- しょうが：1かけ
- ウスターソース：大さじ1
- カレー粉：小さじ2
- クミンパウダー：小さじ1/2
- ガラムマサラ：
- 塩：小さじ1/2
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キーマカレーの作り方
- にんにく、しょうが、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカはみじん切りにする。
- 瓶にひき肉を入れる。
- カレー粉(小さじ2)、クミンパウダー(小さじ1/2)、ウスターソース(大さじ1)、塩(小さじ1/2)を入れて、肉をほぐしながらよく混ぜ合わせる。
- にんにく、しょうが、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを加える。
- 鍋に入れる前に、ふたを少しだけゆるめる。
- 鍋の底にふきんを敷いてその上にびんを置く。
- びんの中身が隠れるまで水を入れ、中火にかける。
- 沸騰したら弱火にして30分加熱する。
- 鍋から取り出し、ふきんの上に置いて粗熱が取れたら押すように混ぜ合わせる。ガラムマサラを加える。味をみて足りなければ塩を加える。
加熱した後、ふたが開かなくなることもあるので、加熱前にゆるめるのがポイントです。
ふきんを敷いておくと、ぐらぐらせずに安定します。
いきなり熱湯からだとビンが割れる恐れがあるので、必ず水から加熱します。
びん調理なら、具材の水分が出るので無水調理が可能です。
アレンジレシピ
キーマカレー タコライス
材料
- レタス：1~2枚
- あたたかいご飯
- キーマカレー：160g
- トマト：1/4個
- アーモンドスライス：適量
作り方
- レタスは細切りにして、水につけておく。
- 器にご飯を盛り、レタスをしく。
- 角切りトマトをのせる。
- キーマカレーをたっぷりのせる。
- トッピングにアーモンドスライスを散らす。
キーマカレーうどん
うどんにキーマカレーをのせて、温泉卵をトッピング。
他に紹介されたレシピ
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まとめ
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