【まる得マガジン】マッシュポテト「簡単！便利！魔法のびん調理③市沢衣久」ゲストマーティン　

NHK『まる得マガジン』の『簡単！便利！魔法のびん調理』のシリーズで紹介された【マッシュポテト】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の市沢衣久(いちさわいく)さんです。

ゲストはマーティンさんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。

ぜひ参考にしてみて下さい。

マッシュポテトの材料（2人分）

マッシュポテト　準備する道具

• 煮沸可能なふたがスクリュータイプのびん
• ビンの高さより深い鍋
• ふきん

マッシュポテト　材料

• じゃがいも(男爵)：(中)2個
• 生クリーム：100ml
• 塩：小さじ1/4
• バター：10g

マッシュポテトの作り方

1. じゃがいもは皮をむいて切る。
2. 10分間水にさらす。ざるにあげて水気を切っておく。
3. 耐熱びんにじゃがいも、生クリーム(100ml)を入れる。
4. ふたを閉めて、よく振る。
5. 鍋に入れる前に、ふたを少しだけゆるめる。
6. 鍋の底にふきんを敷いてその上にびんを置く。
7. びんの中身が隠れるまで水を入れ、中火にかける。
8. 沸騰したら弱火にして25分加熱する。
9. 鍋から取り出し、ふきんの上に置いて熱いうちに塩(小さじ1/4)、バター(10g)を入れてフォークでよく混ぜてなじませる。
10. さらに綿棒でつぶす。

市沢衣久さん

じゃがいもは、アク抜き、変色防止のために水にさらします。

市沢衣久さん

加熱した後、ふたが開かなくなることもあるので、加熱前にゆるめるのがポイントです。

市沢衣久さん

ふきんを敷いておくと、ぐらぐらせずに安定します。

市沢衣久さん

いきなり熱湯からだとビンが割れる恐れがあるので、必ず水から加熱します。途中でお湯が減ったら継ぎ足します。

魅弥

同じ要領でさつまいもでも作ってみたいですね。

簡単アレンジレシピ2種

ポテトグラタン

1. 耐熱の器にマッシュポテト(100g)を平らに入れ、マヨネーズ(適量)を混ぜて、上からピザ用チーズ(20g)をのせる。
2. 180℃のオーブンの中温で5分間焼く。

ポテトとベーコンのミルクスープ

他に紹介されたレシピ

• トマトケチャップ
• カッテージチーズ
• きのこソース
• 五目のもと
• 魚のコンフィ
• キーマカレー
• ベリーソース

一緒に紹介されたレシピ

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リンク

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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。

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まとめ

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