NHK系『きょうの料理ビギナーズ』2月の『これならできる！プロの和食⑥』【ビギナーにもおすすめ！いりこだしの肉うどん】のレシピをご紹介します。
今回のレシピで登場した食材についてについも詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
いりこだしの肉うどんの材料（2人分）
- ゆでうどん：2玉(400g)
- ねぎ：1本(100g)
- 一味唐辛子：適宜
いりこだし
- いりこ：20g
- 水：1ℓ
うどんつゆ
- いりこだし：700ml
- 薄口しょうゆ：大さじ4
- みりん：大さじ2
- 酒：小さじ4
牛肉の甘辛煮
- 牛切り落とし：90g
- 酒：大さじ1
- 水：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
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いりこだしの肉うどんの作り方
- いりこだしを取る。鍋に水(1ℓ)といりこ(20g)を入れて、強火にかけて、沸騰する手前で火を止める。
- そのまま20分間おいて、再度中火にかけて、沸騰する手前で火を止める。
- あみじゃくしで炒り子を引き上げる。
- 牛肉の甘辛煮を作る。鍋に牛肉、酒(大さじ1)、水(大さじ1)を入れて混ぜ、強火で煮立たせる。
- 肉に少し火が通ってきたら、砂糖(小さじ2)、しょうゆ(小さじ2)を加え、汁気が飛ぶように炒める。煮汁がなくなればできあがり。
- うどんつゆを作る。鍋にいりこだし(700ml)、酒(小さじ4)、薄口しょうゆ(大さじ4)、みりん(大さじ2)を入れて、強火にかけて、沸騰する手前で火を止める。
- 器にゆでたうどんを入れ、つゆを注ぎ、牛肉の甘辛煮、ねぎをのせ、一味唐辛子をふる。
いりこだしの保存
冷蔵庫で3日間
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2022.02.10
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『きょうの料理ビギナーズ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理ビギナーズ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
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事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
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NHKの番組ですが、何故か民間放送の無料動画配信サービスのTverでも見られます！
今回紹介したレシピは2月★日(金)21:30まで配信されています。
まとめ
ぜひ参考にしてみて下さい。
【きょうの料理ビギナーズレシピ】まとめ
『きょうの料理ビギナーズ』のレシピをまとめました。
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2022.01.17
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