【まる得マガジン】さばとトマト、野菜のパスタ「巨匠直伝!缶詰イタリアン①さば水煮缶」日髙良実シェフ

NHK『まる得マガジン』の『巨匠直伝!缶詰イタリアン』のシリーズで紹介された【さばとトマト、野菜のパスタ】のレシピをご紹介します。

今回の教えてくれたのは、東京・南青山のイタリア料理店「Ristorante ACQUA PAZZA」オーナーシェフの日髙良実シェフです。

「リストランテ アクアパッツァ」さんの食べログでのご予約はこちらからどうぞ。

日髙良実シェフ

缶詰は「ファンタジー」です♥

ぜひ参考にしてみて下さい。

さばとトマト、野菜のパスタの材料（2人分）

• パスタ(スパゲッティーニ)：120g
• さば水煮缶：1個(200g)
• ブロッコリー：1/2個
• ズッキーニ：1本
• かぶ：1/2個
• フルーツトマト：2個
• じゃがいも：1個
• お湯：2ℓ
• 塩：20g

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さばとトマト、野菜のパスタの作り方

1. 2ℓのお湯に塩(20g)を入れて、皮をむいて、一口大に切って水煮さらしたじゃがいもをゆでる。
2. 2分半たったらパスタを加える。
3. さらに2分半たったら、くし形に切ったかぶ、1cm幅に切ったズッキーニ、小房に分けたブロッコリーを加える。
4. 大きめのボウルにくし形に切ったフルーツトマトを入れて、塩(少々)を振って、さばの水煮缶を缶汁を少し残して加えて、さばを軽くほぐす。
5. ボウルを具材をゆでてる鍋の上に置いて少しあたためる。
6. パスタと野菜をボウルに移して、混ぜ合わせる。
7. 好みで残しておいた缶汁も入れる。
8. 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかける。

日髙良実シェフ

一つの鍋で全部ゆでるので、ゆで時間を調整しながら材料を入れていきますので、時間差だけ守るのがポイントです。

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まとめ

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