2022年3月12日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚肉とアスパラの卵とじ】のレシピをご紹介します。白いご飯に乗せて食べるととっても美味しいおかずです！
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚肉とアスパラの卵とじの材料（4人分）
豚肉とアスパラの卵とじ 準備する食材
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豚肉(切り落とし)：200g
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グリーンアスパラガス：4本(80g)
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生椎茸：3枚(60g)
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卵：2個
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だし汁(下記参照)：1カップ
豚肉とアスパラの卵とじ 調味料
- 油：大さじ1/2
合わせ調味料
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しょうゆ：大さじ1+1/2
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酒：大さじ1
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砂糖：大さじ1
豚肉とアスパラの卵とじの作り方
- アスパラガスは根元の固い部分を少し切り落とし、下から1/3ほどの固い皮をピーラーでむく。長さを斜め4等分に切る。
- 椎茸は石づきを切り落とし、軸ごと4つ割りにする。
- 豚肉は大きいものがあれば、手で食べやすくちぎる。
- 卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
- 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- フライパンに油(大さじ1/2)を入れ、中火でよく熱する。
- 豚肉を加えて2分ほど炒め、肉の色が変わったらだし汁(200ml)を加えて煮立たせる。
- 煮立ったらスプーンなどでアクを除き、合わせ調味料を加える。
- アスパラガス、椎茸を全体に散らし、ふたをして2分ほど煮る。
- ふたをはずし、火を少し強めて溶いた卵をまわし入れる。
- 再びふたをして、中火で1分ほど煮る。
- 好みの加減に卵が固まったら器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
アスパラの皮は、黄緑色を目指してあまりむき過ぎないようにしてください。
玉子を溶く際は、白身を切るように混ぜてください。
おだしに野菜を入れる際には、重ならないように入れるのがポイントです。火通りが均一になります。
溶き卵を入れる際は、菜箸を伝わせるようにいれると、失敗なく入れられます。１分で火は通りますが、とろとろがお好きな方は10~20秒早く火を止めるといいですよ。
簡単！ だし汁のとり方
材料(1カップ強分)
- 削りがつお：3パック(約10g)
- 熱湯：300ml
取り方
- 耐熱容器に削りがつおを入れ、分量の熱湯を注ぎ、そのまま3分おく。
- ボウルに、ペーパータオルを敷いたザルをのせてこし、軽く絞る。
今週紹介されたレシピ
ハッシュドポーク
カリフラワーのスープ
鯛とたけのこの酒蒸し 木の芽あん
チャプチェ
ロールキャベツのトマト煮
チャーシューまん
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やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
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まとめ
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