2022年3月25日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【ペペロンチーノ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ペペロンチーノの材料（4人分）
ペペロンチーノ 準備する食材
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スパゲティ(1.6㎜)：320g
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にんにく：(大)1かけ(15g)
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イタリアンパセリ：1パック(約10g)
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赤唐辛子：2本
ペペロンチーノ 調味料
- 塩：40g
- オリーブ油：120ml
ペペロンチーノの作り方
- にんにくは粗みじん切りにする。
- イタリアンパセリも茎ごと粗みじん切りにする。
- 赤唐辛子は種を除き、5㎜幅の小口切りにする。
- 鍋に湯(3ℓ)を沸かし、塩(40g)を加え、スパゲティを表示時間より2分ほど短くゆでてザルに上げる。ゆで汁(150ml)をとりおく。
- スパゲティをゆではじめたら、フライパンにオリーブ油(120㎖)、にんにく、赤唐辛子を入れ、強火にかける。
- フツフツとしてきたら弱火で炒める。にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、にんにく、赤唐辛子をペーパータオルの上にとり出す。
- フライパンにスパゲティ、イタリアンパセリ、ゆで汁を加える。
- 強火にかけて手早く炒めて乳化させ、仕上げにとり出したにんにくと赤唐辛子を戻し入れ、さっと混ぜる。
イタリアンパセリは茎まで使います。普通のパセリを使う場合は、葉のみを使います。
パセリの茎は捨てずに冷凍保存しておいて、カレーや煮込み料理する時まで出番待ちです。
今回は、パスタをゆでる時に塩味を付けていきます。その方が美味しく仕上がります。
麵を炒めるのはサッとで大丈夫です。
パスタのでんぷんが溶けたゆで汁とオイルをとろりとなるように乳化させます。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
小林まさみさんについて
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220325/
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