2022年5月6日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【具だくさんビーフン】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子(さちこ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
具だくさんビーフンの材料（4人分）
具だくさんビーフン 準備する食材
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ビーフン(乾燥)：200g
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豚肉(切り落とし)：200g
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あさり(砂抜き)：300g
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キャベツ：1/3個(300g)
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にんじん：1/2本(70g)
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木くらげ(乾燥)：5g
具だくさんビーフン 調味料
- 塩：
▼合わせ調味料
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水：2カップ
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鶏ガラスープの素：小さじ2
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塩：小さじ3/4
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砂糖：小さじ2
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酒：大さじ2
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ごま油：大さじ1
具だくさんビーフンの作り方
- あさりはヒタヒタの塩水(濃度3％程度)につけ、暗い所に1時間ほどおいて砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。
- 木くらげは洗ってぬるま湯に30分ほどつけてもどし、もみ洗いする。石づきを除き、せん切りにする。
- キャベツは3㎝大に切る。
- にんじんは4～5㎝長さの短冊切りにする。
- 豚肉は一口大に切る。
- 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- ビーフンは水でさっと洗って水気をきり、中華鍋に入れて平らになるようにほぐす。
- あさりと豚肉を散らしてのせ、その上に木くらげ、にんじん、キャベツの順にのせる。
- 合わせ調味料を全体にまわしかける。
- ふたをして強めの中火にかけ、5分ほど蒸し煮にする。ひと混ぜし、再びふたをして3分ほど蒸し煮にする。
- 火を止め、器に盛る。
あさりの砂抜きのコツ
- 殻どうしをこすり合わせて洗う。(拝み洗いと言います)
- ボウルに500mlのペットボトルの水とキャップ1杯の塩を溶かす。（水はひたひた位の量で）
- あさりはざるの上に入れてちょっと浮かせておく。（これで吐いた砂を吸わない）
- 上から新聞紙などで覆って暗くしておく。
- 最低1時間置いてるだけでも大丈夫。できれば一晩おくのがベスト！
あさりは砂抜き表示を買ってきても、やっぱり家でも砂抜きするのがおすすめです。
パックの中で吐いた砂をまた吸ってることもあります。
1個でも食べた時に、じゃりっ！とするのは嫌ですからね～
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220506/
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