2021年12月31日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【白みそ雑煮】のレシピをご紹介します。
先生のご実家の京都のお雑煮です。
今回の講師は荒木典子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
白みそ雑煮の材料（4人分）
白みそ雑煮 準備する食材
- 丸もち・・・・・・・・・・4個
- 里芋・・・・・・・・・・・2個(200g)
- にんじん(細めのもの)・・・10㎝(20g)
- 大根(細めのもの)・・・・・5㎝(20g)
- だし昆布・・・・・・・・・(15㎝)2枚
- 水・・・・・・・・・・・・3+1/2カップ(700ml)
白みそ雑煮 調味料
- 西京みそ・・・・200～220g
- 削りがつお・・・適量
白みそ雑煮の作り方
- 鍋にだし昆布と水(3+1/2カップ(700ml))を入れて30分ほどおく。
- 里芋は上下を切り落とし、縦に六方に厚めに皮をむいて横半分に切る。
- にんじん、大根は2～3㎜厚さの輪切りにし、好みで丸型で抜く。
- 里芋、にんじん、大根は、それぞれやわらかくゆでる。
- だし昆布を弱火にかけ、泡が出てきたらだし昆布をとり出す。
- 西京みそ(200～220g)を加えて溶き、弱火で10分煮る。
- 別の鍋に湯を沸かし、火を止めて丸もちを入れ、やわらかくなるまでおく。
- 器に温かい汁を少量注ぎ、丸もちを入れる。里芋、にんじん、大根を盛り合わせ、汁をはって、削りがつおをのせる。
西京味噌はボウルに入れて、お出汁を少しボウルに取ってそこで混ぜてからお鍋に戻すといいですよ。
西京味噌は他のお味噌と違って、麹がたくさん入ってますので、
火にかけてコトコト煮るのが特徴です。
取り出しただし昆布は、水溶性食物繊維がたっぷり含まれている宝物ですから、捨てずにリメイクして食べましょう！
貯まるまで冷凍保存しておくといいですよ。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
荒木典子先生について
27～31日放送の「おせち料理」を担当。京都出身で、季節感をとり入れた本格的な和食を得意とする。自宅で料理教室を主宰し、年末のおせちの回は毎年大人気。
荒木典子先生のホームページはこちらです。
インスタグラムのアカウントはこちらです。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211231/
コメント