【3分クッキング】鶏肉の新しょうがから揚げ小林まさみ2022年7月15日放送分

2022年7月15日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏肉の新しょうがから揚げ】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

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番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

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鶏肉の新しょうがから揚げの材料（4人分）

魅弥

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鶏肉は厚い部分は切り開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除き、一口大に切る。
新しょうがは皮の汚れた部分をこそげとり、約20gはすりおろして汁を絞り、大さじ1を用意する。残りは6㎝長さの細切りにする。
ボウルに鶏肉を入れ、新しょうがの絞り汁、塩(小さじ1/3)、しょうゆ(小さじ1/3)、ごま油(小さじ1/3)を加え、もみ込む。
細切りの新しょうがも加えてからめ、室温に20分おく。
フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱する。鶏肉に小麦粉(大さじ2+1/2)、片栗粉(大さじ2+1/2)を加えてもみ込み、皮を広げて新しょうがをしっかりとつける。
鶏肉の半量を油に入れ、ボウルに残った新しょうがを足りないところにのせて揚げる。
底面がカリッとしたら返し、全体がきつね色になるまで合わせて4～5分揚げる。残りも同様に揚げる。
器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。