2021年12月9日、日本テレビ系『3分クッキング』の【大根と豚肉のピリ辛みそ炒め】のレシピをご紹介します。
今回の講師は石原洋子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
大根と豚肉のピリ辛みそ炒めの材料（4人分）
大根と豚肉のピリ辛みそ炒め 準備する食材
- 大根：1/2本(600g)
- にんじん：1本(150g)
- 豚肉(切り落とし)：1本(150g)
- しょうが：1/2かけ
- 赤唐辛子1本
今回はピリ辛炒めなので、大根は下半分をチョイスするのもおすすめです。
赤唐辛子は輪切りの物を使うと楽ちんですよ
大根と豚肉のピリ辛みそ炒め 調味料
豚肉の下味用
- 酒：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1/2
- 片栗粉：大さじ1/2
合わせ調味料
- 酒：大さじ1
- みそ：大さじ2+1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1/2
炒め用
- 油（豚肉用）：大さじ1
- 油（野菜用）：大さじ1
大根と豚肉のピリ辛みそ炒めの作り方
- 大根は5～6㎝長さに切って皮をむき、2㎝幅、1㎝厚さの短冊切りにする。
- にんじんは大根よりもひとまわり小さい短冊切りにする。
- しょうがは薄切りにする。
- 赤唐辛子は種を除いて1㎝幅の小口切りにする。
- 豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、酒(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1/2)をからめ、炒める直前に片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。
- 合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 中華鍋に油(大さじ1/2)を熱し、下味を付けた豚肉を入れて炒め、色が変わったらとり出す。
- 中華鍋をきれいにして油(大さじ1)を熱し、赤唐辛子、しょうがを炒める。
- 香りが立ったら大根とにんじんを加え、ふたをしてときどき混ぜながら8～10分蒸し炒めにする。
- 大根がやわらかくなったら、炒めた豚肉を戻し入れ、合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせます。
豚肉の下味をつける時に大きいものがあったら
手でちぎっておいてください
魅弥が実際に作ってみました！
大根、人参、豚肉。家にある材料でしたので、ちょいちょいと作ってみました。とっても簡単でしたよ～。
魅弥は野菜の皮は剥かない派ですが、今回は火通りよくしたいので大根の皮は一応厚めにむきました。
もちろん剥いた大根の皮も一緒に入れて、皮も美味しく頂きました。
お味噌は自家製梅みそにしたのでお砂糖は入れずに、合わせ調味料に辛味の豆板醬を足してみたら～甘辛の大人味。
野菜を焼き付けるように炒めたので、とっても香ばしい仕上がりになりました。
白いご飯とビールにもよく合うおかずでした。
早速我が家の定番メニューにします！
ちなみに今回材料費は95円でした！！！お財布にも優しいレシピです。
あ。これは企業努力により「おつとめ品」を駆使した結果です。定価購入では無理です～～～お肉は100g位しか使ってません（笑）←これが現実・・・（泣）
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
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2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
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Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
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石原洋子先生について
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用:https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211209/
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