2021年12月18日、日本テレビ系『3分クッキング』の【ロールキャベツとじゃが芋のカレースープ】のレシピをご紹介します。
今月の土曜日の3分クッキングのテーマは【おかずスープ】です。
講師の先生はエダジュン先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
今回のレシピで登場した食材『ココナッツミルク』についてについても詳しくお伝えします。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ロールキャベツとじゃが芋のカレースープの材料（4人分）
ロールキャベツとじゃが芋のカレースープ 準備する食材
【ロールキャベツ用】
- キャベツ(外側の大きい葉)：8枚(450～500g)
- 合びき肉：300g
- 玉ねぎ：1/2個(100g)
- じゃが芋：2個(300g)
ロールキャベツとじゃが芋のカレースープ 調味料
【ロールキャベツ用】
- 油(玉ねぎ用)：大さじ1/2
- パン粉：1/2カップ
- 溶き卵：1個分
- 塩：小さじ1/2
【カレースープ用】
- 水：4カップ
- バタ：小さじ1/2
- ココナッツミルク：1缶(400g)
- 塩：小さじ2/3
- カレー粉：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
ココナッツミルク以外は家にある材料で作れます。
ココナッツ缶は400g入りがほとんどなので、1個買って使い切りできるので助かりますね。
ロールキャベツとじゃが芋のカレースープの作り方
- ロールキャベツを作る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツ4枚を葉元から入れて20秒ゆで、全体を湯に沈めて2分ゆで、ザルに上げる。残りのキャベツ4枚も同様にゆで、粗熱をとる。
- 葉元の固い芯の部分をそぎとり、みじん切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて油(大さじ1/2)を加えて混ぜる。
- ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけ、粗熱をとる。
- ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎ、キャベツの葉元のみじん切り、パン粉(1/2カップ)、溶き卵、塩(小さじ1/2)を加え、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜ、8等分して軽く丸める。
- キャベツの葉は水気をふく。1枚を広げ、葉元に肉だねをのせ、キャベツの片側を内側に折って手前から巻く。反対側は内側に押し込み、形を整える。
- 残りも同様にして8個作る。
- 煮る。鍋にロールキャベツを並べ入れて水(4カップ)を注ぎ、バター(小さじ1/2)をのせて火にかける。煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で40分煮る。
- じゃが芋は皮をむき、1㎝厚さの輪切りにして鍋に入れ、塩(小さじ2/3)も加え、ふたをして10分煮る。
- じゃが芋がやわらかくなったら、ココナッツミルク、カレー粉(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)を加えて中火で5分煮る。
玉ねぎに油をかけてレンチンすると、辛味が飛んで
炒めたような食感になります。
肉だねを巻く時は、芯の少し上に置いて、手前から奥に巻いていって、外側は片方だけ折り込んで巻いて、もう片方は、中のくぼみに入れ込んで押し込むと、爪楊枝いらずで巻けます。
煮込む鍋は、ロールキャベツを並べてすき間ができないサイズの物を選ぶとキャベツの葉がはがれにくくなります。
必ず巻き終わりを下にして入れて下さい。
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.1か月間はYouTubeで無料で見られます！
残念ながら、こちらのレシピのYouTube配信は終了しました。
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら。
チャンネル登録をおすすめします。
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ココナッツミルクについて
アジア系のお料理には欠かせないココナッツミルク。ヤシの実の種子から採れる植物性のミルクです。ほんのりした甘味を活かしたスイーツや、カレーの辛味をおさえるのによく使われています。
ココナッツミルクに含まれる主な栄養素は、中鎖脂肪酸が豊富です。他にはカリウム、マグネシウム、ナトリウム、銅、鉄などです。
カリウムは摂りすぎた塩分を排出してくれます。中鎖脂肪酸は消化吸収が早い栄養素なので、素早くエネルギーに変わってくれるので天然のエナジードリンクです。
美容にもいいのですが、カロリーも高い（コップ1杯200mlで300kcal！！！）ので飲みすぎには注意です。
エダ ジュン先生について
料理研究家、管理栄養士のエダジュン先生。「パクチーボーイ」の名義でも活動されています。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。パクチー好きならレシピは要チェックです！
公式サイトはこちら。アメブロはこちら。 インスタのアカウントはこちら。
まとめ
ちょっと手間はかかりますが、ロールキャベツはぜひマスターしておきたいメニューの一つです。
味付けのバリエーションも豊富でたっぷりのお野菜が食べられます。
今回はココナッツミルク情報も合わせて紹介してます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20211218/
コメント