NHK『きょうの料理』の『栗原はるみのキッチン日和』で紹介された【帆立と水菜のペペロンチーノ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の栗原はるみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
フライドガーリック＆ガーリックオイル
材料(作りやすい分量)
- にんにく：1個(80g)
- 油:200ml
作り方
- にんにくは皮をむいて、細かいみじん切りにする。
- フライパンに油(200ml)を入れて、弱火にかけて、にんにくを加える。
- 泡が大きくなったら火を弱めながら、ごく弱火で約15分間加熱する。
- にんにくが茶色になる一歩手前で火を止める。
- ざるでこして、にんにくとオイルを分ける。
- にんにくをペーパーの上に広げて、油を切る。
- 冷めたらそれぞれ保存容器に移す。
鍋は直径20cmがおすすめです。
帆立と水菜のペペロンチーノの材料（2人分）
- 水菜：(小)１わ(160g)
- 帆立貝柱：8~10個((200g)
- スパゲッティ1.4mm：160g
- 赤唐辛子：2本分
- ガーリックオイル：大さじ2
- 塩：適量
- こしょう：適量
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
帆立と水菜のペペロンチーノの作り方
- 水菜は5~6cm長さに切る。
- 帆立貝柱は、厚みを半分~三等分に切る。
- 熱湯に塩(1ℓに小さじ2)を入れて、袋の表示通りにスパゲッティをゆでる。
- フライパンにガーリックオイル(大さじ2)を入れて、種を取った赤唐辛子を入れて、弱火にかける。
- 香りが立ってきたら、帆立貝柱を入れて、ほんのり焼き色がついたら、塩こしょうで味付けする。
- 茹で上がったスパゲッティを加えて、その上に水菜を加えて、炒め合わせる。
- 塩こしょうで味を整える。
- 器に盛り、好みでフライドガーリックをかける。
水菜の下の軸は、十字に切ると捨てずに美味しく食べられますよ。
帆立貝柱を炒めると水分が出ます。それとオイルがまざった美味しいスープをパスタが吸ってくれて美味しいパスタになりますよ。
水菜は最後に加え、炒めすぎずにシャキシャキ感を残すのがポイントです。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
栗原はるみさんについて
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。
2013年4月より、料理番組『きょうの料理』（NHK Eテレ）にレギュラー出演中。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
コメント