【きょうの料理】たけのこと菜の花のさっぱり炒め『村田吉弘のうまみ酢で!さっぱりおかず』

きょうの料理
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NHK『きょうの料理』の『村田吉弘のうまみ酢で!さっぱりおかず」』で紹介された【たけのこと菜の花のさっぱり炒め】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人の村田吉弘さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

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たけのこと菜の花のさっぱり炒めの材料(2人分)

  • たけのこ(水煮):200g
  • 菜の花:12本(60g)
  • うまみ酢:100ml
  • ごま油:大さじ1
  • 白ごま:適量
  • 七味唐辛子:適量
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たけのこと菜の花のさっぱり炒めの作り方

  1. フライパンにごま油(大さじ1)を引いて、強火で半月切りにしたたけのこをしっかりと焼き目が付く位に焼く。
  2. うまみ酢(100ml)を加えて煮詰める。
  3. 中火にして菜の花を加える。
  4. 汁気がなくなったら、火を止める
  5. 器に盛る。白ごま七味唐辛子をふる。
岡本先生
村田吉弘さん

菜の花は長く炒めなくても、しんなりしてくれば大丈夫です。

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『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・

やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。

『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。

1.放送終了後7日間はNHK+(プラス)で無料で見られます!

放送終了後7日間、無料配信されています。

事前登録が必要です。NHKの受信料を払っていることが必須条件です。

事前登録、視聴はこちらから。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ、参考にしてみて下さい。

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