【3分クッキングレシピ】チャーシューまん石原洋子さんラスト！2022年3月11日放送分

3分クッキング

2022.05.20 2022.03.11

2022年3月11日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【チャーシューまん】のレシピをご紹介します。

今回教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんです。

なんと！これが石原洋子さんのラストレシピになりました！！！数多くの作ってみたいレシピを教えてもらって、魅弥も感謝です！またどこかでみられるのかしら。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

ぜひ参考にしてみて下さい。

【3分クッキング】レシピまとめ

日本テレビ系『キューピー3分クッキング』のレシピまとめです。ぜひ参考にしてみて下さい。魅弥魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！フードロスが気になる意識...

Contents

1 チャーシューまんの材料（4人分）
- 1.1 チャーシューまん　準備する食材
  - 1.1.1 皮
  - 1.1.2 チャーシュー
- 1.2 チャーシューまん　調味料
  - 1.2.1 チャーシューだれ
2 チャーシューまんの作り方
3 今週紹介されたレシピ
4 『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
- 4.1 1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
- 4.2 2.『3分クッキング』が観られるのはHuluだけです！
5 石原洋子さんについて
6 まとめ
- 6.1 Related Posts
- 6.2 関連

チャーシューまんの材料（4人分）

チャーシューまん　準備する食材

皮

薄力粉：200g

ドライイースト：2g

ベーキングパウダー：5g

砂糖：30g

油：小さじ1強(5g)

水：90㎖

チャーシュー

豚肩ロース肉(とんカツ用)：1枚(150g)

酒：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2

塩：少々
五香粉：少々

リンク

チャーシューまん　調味料

油：小さじ1、小さじ1

チャーシューだれ

甜麺醤：小さじ1

オイスターソース：大さじ1/2

砂糖：大さじ2

こしょう：少々

しょうゆ：大さじ1/2

片栗粉：大さじ1+1/3

水：1/2カップ

長ねぎのみじん切り：大さじ1

チャーシューまんの作り方

皮を作る。ボウルに薄力粉(200g)、ドライイースト(2g)、ベーキングパウダー(5g)、砂糖(30g)を入れてカードで混ぜる。
中央をくぼませて油(5g)と水(90ml)を加え、粉をくずしながらカードで混ぜる。
水気がなくなったら台にとり出して手でなめらかになるまでこね、1つにまとめる。ボウルに入れてラップをかけ、温かい所に45分～1時間おき、約1.5倍の大きさになるまで発酵させる。
チャーシューを作る。豚肉に酒(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1/2)、塩、五香粉をもみ込む。
フライパンに油(小さじ1)を熱し、豚肉を弱めの中火で2分ほど焼く。焼き色がついたら返して2分ほど焼いて火を通す。
粗熱がとれたら7～8㎜角に切る。
チャーシューだれの長ねぎ以外の材料を混ぜ合わせる。
フライパンをきれいにして油(小さじ1)を熱し、長ねぎを炒める。
しんなりとしたらチャーシューを加えて混ぜながら煮る。とろみがついたらチャーシューだれを加えて混ぜる。
バットに移し、乾燥しないようにラップをかけて粗熱をとり、10等分する。
皮を台にとり出して2等分し、半量を転がして棒状にして5等分する。残りも同様にする。
丸めて手で押さえてつぶし、生地をまわしながらめん棒を転がして中心が厚くなるように直径10㎝の円形にのばす。
中央に肉だねをのせ、ひだを寄せながら包む。残りも同様にして全部で10個作る。
オーブンペーパーを5×5㎝に10枚切り、チャーシューまんをのせ、セイロ(または蒸し器)に半量を間隔をあけて並べる。
ふたをして室温に30～40分おいて発酵させる。残りはバットなどに並べてふんわりとラップをかけて発酵させる。
蒸気の上がった鍋に(6)をのせ、強火で10分ほど蒸す。残りも同様に蒸す。