NHK『きょうの料理』の『はじめての手仕事・実山椒（みざんしょう）』で紹介された【みりん漬けで作る実山椒（みざんしょう）のたけのこのつくだ煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の横山タカ子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
実山椒（みざんしょう）のたけのこのつくだ煮の材料（2人分）
- ゆでたけのこ：150g
- 干し椎茸：5枚
- 切り昆布(乾）：15g
- 実山椒（みざんしょう）のみりん漬けの漬け汁：大さじ2
- 実山椒（みざんしょう）のみりん漬けの実：大さじ2
- 干し椎茸の戻し汁：100ml
- 酒：大さじ4
- しょうゆ：大さじ2
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
実山椒（みざんしょう）のたけのこのつくだ煮の作り方
- 干し椎茸は水(200ml)に一晩漬けて戻す。
- たけのこ、椎茸を2～3mm厚さに切る。
- 切り昆布は洗って、水に2分間つけて、よく洗って水気を切る。
- 鍋に、たけのこ、椎茸、切り昆布を入れて、干し椎茸の戻し汁(100ml）、酒(大さじ4)を入れて、強火にして、沸騰したら、中火で3分間ほど煮る。
- 昆布がやわらかくなったら、しょうゆ(大さじ2)を加え、さらに1分間ほど煮る。
- 実山椒のみりん漬けの実(大さじ2）、漬け汁(大さじ2）を加え、ふたをして、10分間ほど煮詰める。
- 煮汁がほぼなくなってきたら、器に盛る。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
コメント