2022年6月6日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【いんげんと豚ひき肉の豆豉炒め】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
いんげんと豚ひき肉の豆豉炒めの材料（4人分）
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さやいんげん：12本(100g)
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豚ひき肉：250g
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長ねぎ：1/2本(50g)
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にんにく：1かけ
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しょうが：1かけ
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豆豉：15～20g
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酒：大さじ1
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みりん：大さじ2
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しょうゆ：小さじ2
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酢：：小さじ2
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卵：2個
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ごま油：小さじ2、少々
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いんげんと豚ひき肉の豆豉炒めの作り方
- いんげんは両端を切り落とし、1.5㎝幅に切る。
- 長ねぎは粗みじん切りにする。
- にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 豆豉は粗く刻む。
- フライパンにごま油(小さじ2)、にんにく、しょうが、豆豉を入れ、火にかけて炒める。
- 香りが立ったらひき肉、長ねぎ、いんげんを加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 酒(大さじ1)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(小さじ2)、酢(小さじ2)を加え、汁気がなくなるまでよく炒め合わせ、器に盛る。
- フライパンをきれいにし、ごま油(少々)を熱し、卵を割り入れる。
- 底面がこんがりと焼けたら返し、さらに1分ほど焼き、ひき肉の上にのせる。目玉焼きをくずし、混ぜて食べる。
豆豉はものによって塩味が違うので、味見をしながら量を調整してください。
豆豉は最初は少なめに入れてみて、お肉に火が通って味見をしてみて、足りなければ足すのがポイントです。
入れすぎた時は、ねぎなどを追加すれば味を調整できますよ。調味料は取り出せないので、具材を追加して味を整えればあわてなくても大丈夫ですよ。魅弥もよくやらかします～(笑)
目玉焼きは両面をカリッと焼いて、香ばしさをプラスしましょう。
目玉焼きをくずして全体を混ぜ、白いごはんと一緒に召し上がれ！
豆豉
大豆を発酵させて作る中国の調味料。うまみ成分のアミノ酸が豊富に含まれ、みそとしょうゆを合わせたような深い味わいがある。商品によって塩気が違うので、味をみて使う量を調節する。
豆豉は商品によって塩気が違うので、味をみて使う量を調節してください。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
ワタナベマキさんについて
2021年3月で3分クッキングを卒業された藤井恵先生の後任として、2021年4月からレギュラー講師に就任。
季節感を大切にした作りやすいレシピに定評があるワタナベ先生。中学生の息子さんをもち、旬のものをシンプルに、より味わうための工夫を日々続けておられます。
ワタナベマキ先生のインスタグラムのアカウントはこちらから
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220606/
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