2022年7月1日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【とうもろこしの焼き餃子】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
今井亮さんの大人気の出版書籍
とうもろこしの焼き餃子の材料（4人分）
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餃子の皮：(大)1袋(20枚)
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塩：
- 油：
あん
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豚ひき肉：300g
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とうもろこし：1本(300g)
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玉ねぎ：1/4個(50g)
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片栗粉：大さじ2
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ウスターソース：大さじ2
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しょうゆ：大さじ1
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ごま油：大さじ1
ウスターソースは万能調味料なんです。
スパイスやいろんな調味料が入っているので、入れるだけで香りとコクがさらにアップしますよ。
魅弥も最近それに気付いて～よく使うようになりました。
ちょっとした炒め物や、煮物の隠し味や、きんぴらなどに使うと、いつもと違った感じの仕上がりになって面白いですよ。
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とうもろこしの焼き餃子の作り方
- とうもろこしは長さを半分に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋に湯1ℓを沸かして塩(大さじ1)を加え、とうもろこしを入れて弱火で7～8分ゆで、とり出す。
- 粗熱がとれたら、切り口を下にして立てて包丁で実をこそげとり、ほぐす。
- ボウルにひき肉、片栗粉(大さじ2)、ウスターソース(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、ごま油(大さじ1)を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
- とうもろこし、玉ねぎを加えてつぶさないように混ぜ合わせて、あんを作る。
- 餃子の皮にあんを20等分してのせ、皮の縁に水をぬり、半分に折ってひだを寄せながら包み、底が平らになるように形を整える。
- 冷たいフライパンに油(大さじ1)をひき、餃子を放射状に並べ、火にかけて中火で2分ほど焼く。
- 熱湯を餃子の高さの半分までまわし入れ、ふたをして8分ほど蒸し焼きにする。
- ふたをとって水分を飛ばし、油(大さじ1)をまわし入れる。こんがりとした焼き色がつき、底面がパリッとなるまで焼く。
- フライパンに残った油をふきとり、器をかぶせてフライパンごと返して盛る。
- 好みで、マヨネーズ(適量)に練り辛子(少々)を混ぜた辛子マヨネーズをつけて食べる。
肉だねは、白っぽくなったら、練り上がりの目安です。
野菜を加えたら、水っぽくならないように、握らずにつぶさないように混ぜるのがポイントです。
水っぽくなると包みにくくなりますよ～
餃子を包む時は、水が出てこないように、端をしっかり閉じるのがポイントです。
餃子を焼く時に、熱湯を加えて蒸し焼きにすることで、皮がもちもちになります。
最後に油をまわし入れ、こんがりとした焼き色をつけてパリッと仕上げましょう。
お好みで、辛子マヨネーズをつけて食べると、いつもと違った味わいが楽しめます！
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220701/
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