NHK『きょうの料理』の『土井善晴のふつうにおいしいもん』で紹介された【青じそしょうゆおむすび】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは、料理研究家の土井善晴さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
青じそしょうゆおむすびの材料（7～8コ分）
- 米：400ml（カップ2）
- 青じそ：10～15枚
- 梅干し（種を除く）：1～2コ
- 好みの漬物：適量
- しょうゆ：大さじ3
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青じそしょうゆおむすびの作り方
- 米を洗ってざるに上げ、30～40分間おいて洗い米にする。
- 炊飯器の内釜に洗い米、洗い米と同量の水を入れ、しょうゆ(大さじ3)を加えてひと混ぜし、普通に炊く。
- 青じそはせん切りにして、紙タオルで包み、水けを絞る。
- 炊き上がったしょうゆご飯を茶碗（わん）によそい、固く絞ったぬれ布巾にとり、軽く握ってざるなどの上に転がす。これを繰り返す。
- 手にしょうゆ(適量)をつけてしょうゆご飯をとる。
- 中央に穴を開け、中に梅干しを適量ずつちぎって入れて丸く握る。
- 器に盛り、青じそをのせる。漬物を添える。
青じそは、手のひらで押しつけるようにしてギュッと絞るとアクがでます。これで変色しにくくなります。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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