2022年7月12日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【チキンソテーのおかずサラダ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、あなたの今日のお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
チキンソテーのおかずサラダの材料（4人分）
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鶏もも肉：2枚(500g)
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塩：小さじ2/3
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こしょう：少々
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卵(室温にもどす)：2個
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アボカド：1個(200g)
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トマト：(大)1個(250g)
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きゅうり：1本(100g)
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サニーレタス：3～4枚(100g)
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塩：少々
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こしょう：少々
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白ワインビネガー、または酢：小さじ1
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酢(ゆで卵用)：適量
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オリーブ油：大さじ1
ソース
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キユーピーハーフ：大さじ2
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あらびきマスタード：大さじ1/2
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はちみつ：小さじ1
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プレーンヨーグルト：大さじ1
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チキンソテーのおかずサラダの作り方
- 鶏肉は厚い部分は切り開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除く。
- 室温に15分おき、塩(小さじ2/3)、こしょうをすり込む。
- 鍋に湯を沸かし、酢(適量)を加えて、卵を8分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむいて縦横半分に切る。
- アボカドは種と皮を除き、2㎝角に切る。
- トマトは3㎝角に切る。
- きゅうりは5㎜厚さの輪切りにする。
- サニーレタスは食べやすくちぎる。すべてボウルに入れる。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べる。
- アルミ箔をかぶせ、ひとまわり小さいフライパンや鍋を重石としてのせる。
- 強めの中火にかけ、こんがりとするまで4～5分焼く。返して中火にし、重石なしで3～4分焼いて火を通す。
- まな板にとり出し、焼き汁を大さじ1とりおく(足りない場合はオリーブ油を足す)。
- 1～2分おいて肉汁を落ちつかせて縦半分に切り、横1㎝幅に切る。
- 野菜のボウルに、鶏肉の焼き汁(大さじ1)、塩、こしょう、白ワインビネガー(小さじ1)を加えてあえ、器に盛る。
- 鶏肉をのせ、ソースの材料をよく混ぜてかけ、ゆで卵を散らす。
- 好みで食パンを焼いて添える。
鶏肉は冷蔵庫から出したてのものだと焼き時間にムラが出るので、室温に15分ほどおいてから焼きましょう。
鶏肉はアルミ箔をかぶせた上に重石代わりの鍋などを乗せて焼くと、皮がパリッと焼き上がります。
鶏肉の焼き汁にはうまみがあるので、ソースに活用しましょう！
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220712/
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