2022年3月10日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【ロールキャベツのトマト煮】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ロールキャベツのトマト煮の材料（4人分）
ロールキャベツのトマト煮 準備する食材
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春キャベツ：1個(800g)
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トマト：4個(600g)
肉だね
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合びき肉：250g
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ごはん(冷たいもの)：100g
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玉ねぎ：1/4個(50g)
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水：1/3カップ
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塩：小さじ1/2
ロールキャベツのトマト煮 調味料
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ローリエ：1枚
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塩：小さじ1
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こしょう：少々
ロールキャベツのトマト煮の作り方
- キャベツは芯のまわりに切り込みを入れる。
- 大きめの鍋に湯を沸かし、キャベツを芯が下になるように丸ごと入れ、上下を返しながら1枚ずつはがしてゆで、しんなりとしたらザルに上げて粗熱をとる。
- キャベツの葉元の固い部分はそぎとり、とりおく。
- トマトは1㎝角に切る。
- 肉だねを作る。玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに肉だねの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせ、8等分する。
- キャベツを8等分し、大きい葉を下側にして葉元をずらして重ね、肉だねとキャベツの葉元の固い部分の各1/8量をのせ、俵形に包み、巻き終わりを楊枝でとめる。
- きっちり入る鍋に巻き終わりを下にして並べ、水(2カップ)、トマトを加え、ふたをして火にかける。
- 煮立ったらアクを除いてローリエ、塩、こしょうを加え、弱火にして1時間ほど煮る。
- 楊枝を抜いて器に盛る。
キャベツはゆがいていくうちに自然と葉がはがれてくるので、巻きやすいようにしんなりしたら取り出します。
肉だねにご飯を入れると、パン粉より軽い感じに仕上がります。
今週紹介されたレシピ
チャーシューまん
豚肉とアスパラの卵とじ
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やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
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1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
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石原洋子さんについて
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：
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