2021年12月24日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【ガーリック
ステーキライス】のレシピを紹介します。
講師は洋食の若林先生です。
今週のテーマはの【おうちでごちそう】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントは全て、どこよりも詳しくわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
フードロスと節約を意識した料理歴30年の魅弥の『もっとお得に！さらに美味しくする』オリジナルアレンジアイディアも満載！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ガーリックステーキライスの材料（2人分）
ガーリックステーキライス 用意する食材
- 牛ヒレ肉・・・・・・・２枚（300ｇ）
- にんにく・・・・・・・１片（10ｇ）
- マッシュルーム・・・・４個
- 青ねぎ・・・・・・・・２本
- ご飯・・・・・・・・・300g
ガーリックステーキライス 調味料
- しょうゆ・・・・・・・小さじ1
- 塩・・・・・・・・・・適量
- 黒こしょう・・・・・・適量
- バージンオリーブ油・・大さじ１ 1/2←最初のにんにく炒め用
- バージンオリーブ油・・大さじ１←マッシュルームとご飯炒め用
- バージンオリーブ油・・大さじ1/2←途中でにんにく炒め用
ガーリックステーキライスの作り方
- 牛ヒレ肉は室温に15～20分おく。
- にんにくは半分を薄切りにし、残りはつぶしてみじん切りにする。
- マッシュルームは６等分のくし形に切り、青ねぎは５mm幅に切る。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ（1 1/2）、にんにくの薄切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして色づけ、取り出す。
- 牛肉に塩、黒こしょうをふり、フライパンに入れ、中火で1分30秒焼く。
- 牛肉を裏返して焼き油をかけながら中火で1分焼き、網に取り出し、アルミ箔をかぶせて休ませる。
- フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油（大さじ1）を熱し、マッシュルームを入れて塩をして中火で炒め、ご飯(300g)と塩(適量)を加えて強火で炒める。
- 中央を空けてバージンオリーブ油（大さじ1/2）、にんにくのみじん切りを炒めて全体を混ぜ合わせ、再び中央を空けて一度強火にしてしょうゆを加え、軽く焦がして全体を混ぜて火を止め、青ねぎを加える。
- ステーキを一口大に切り、器にガーリックライスとともに盛りつけ、にんにくチップを散らす。
にんにくの中の芽は取っておいてください。
薄切りにする時は、厚さをそろえるのがポイントです。
お肉をフライパンに入れたらしばらくは動かさないでくださいね。
お肉をひっくり返したら、焼き油をかけながら火を通します。
焼いてすぐ切ったらせっかくの肉汁が流れ出ますのでしばらく休ませます。
ご飯は必ずあったかいものを使って下さい
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まとめ
みんな大好きガーリックステーキライス。クリスマスディナーの一品にぜひ作ってみてください。
番組で紹介されたポイントの他に、魅弥のオリジナルポイントもご紹介してます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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