2022年1月10日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【ひよこ豆のミートパイ】のレシピをご紹介します。
今回の講師は石原洋子先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ひよこ豆のミートパイの材料（4人分）
ひよこ豆のミートパイ 準備する食材
- 冷凍パイシート(約18×18㎝)・・・2枚(300g)
- ガルバンゾ(ひよこ豆)〈サラダクラブ〉(蒸し)・・・2袋(100g)
- ベーコン・・・・・・・・7枚(100g)
- 玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個(100g)
- トマト・・・・・・・・・(大)1/2個(100g)
- パセリのみじん切り・・・大さじ1
卵液
- 卵黄・・・・1個分
- 水・・・・・小さじ1
使わなかった卵白はラップをして冷蔵庫で保存して、お味噌汁やスープに入れるといいですよ。なるべく早めに使い切りましょう。
ひよこ豆のミートパイ 調味料
- 塩・・・・・・・・小さじ1/3
- こしょう・・・・・少々
- オリーブ油
ひよこ豆のミートパイの作り方
- ガルバンゾ(ひよこ豆)はフードプロセッサーにかけて粗みじん切りにする。
- ベーコン、玉ねぎはそれぞれ粗みじん切りにする。
- トマトは5㎜角に切る。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、ベーコン、ガルバンゾ(ひよこ豆)の順に加えて炒め合わせる。
- トマトを加えてさらに炒め、塩(小さじ1/3)、こしょうを加えて汁気がほぼなくなるまで炒める。
- 粗熱をとり、パセリを加え混ぜる。
- 9等分して丸める。
- 卵液の材料は混ぜておく。
- 冷凍パイシートは室温で軽く解凍する。パイシート1枚は21×21㎝にのばし、9等分の正方形に切る。もう1枚も同様にする。
- パイ生地の半量を並べ、具材をのせ、生地の縁に卵液を薄くぬる。
- 残りのパイ生地(上にかぶせる方)をめん棒でひとまわり大きく(8×8㎝)のばし、上からかぶせる。生地が重なった部分を上から手で押さえ、縁をフォークで押して閉じる。
- 上面に残りの卵液をぬり、ナイフの先を刺して空気穴を開ける。
- オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
ひよこ豆は粗く砕くと、お肉ような食感になります。
これでひき肉なしでも美味しくなります。
玉ねぎは透明になってしんなりするまで炒めると甘くなります。
具材は水気がしっかり飛ぶまで炒めてください。
トマトの旨味が凝縮します。
具材に水分が残っていると、パイがさっくり仕上がりませんので、しっかり飛ばしておいてください。
パセリを加える時は粗熱が取れていた方が香りがよく引き立ちます。
パイを包むときは、上下の角を合わせるときれいに包めます。
パイを包んだら空気穴を開けておくと、余分な空気が抜けて綺麗に焼き上がります。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
石原洋子先生について
キューピー3分クッキングを10年以上担当されています。他にも数多くの料理番組やお料理コーナーや雑誌に引っ張りだこの大人気の先生です。
ご自宅で40年以上料理教室を開かれています。旦那様は元ホテルオークラの料理長！著者も多数出版されています。
先生が紹介されるレシピは、身近な食材と既に家に常備している調味料だけで作れますので「あ、今日はコレ作ってみよう！」と思えるレシピが多いのが人気の秘密です。
我が家でも石原洋子先生のレシピが数多く定番メニューになっています。
まとめ
番組で紹介されたポイントの他に、食材情報や魅弥のオリジナルアレンジなども合わせてご紹介しました。フードロスを意識したアイディアも紹介してます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220110/
コメント