2022年1月25日、NHK系『あさイチ』で紹介された【圧力鍋でつくるお肉ほろほろビーフシチュー】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家のさいとうあきこさんです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
圧力鍋でつくるお肉ほろほろビーフシチューの材料（4人分）
- 牛すね肉（塊）・・・400g
- にんじん・・・１本(250g)
- じゃがいも（メークイン）・・４個(360g)
- ビーフシチュールー（市販）・・４皿分
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
- 水・・・・・・300ml
- 赤ワイン・・・100ml
- ローリエ・・・1枚
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圧力鍋でつくるお肉ほろほろビーフシチューの作り方
- 牛すね肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょうをもみ込む。
- たまねぎは皮をむいて４等分のくし切りにする。
- にんじんは大きめの乱切りにする。
- じゃがいもは皮をむいて２等分にし、水にさらす。
- 圧力鍋に、水(300ml)、牛すね肉、赤ワイン(100ml)、ローリエを入れて火にかける。
- 沸騰して圧力がかかったら、（調理温度に合わせて）約10～25分間、加圧調理して火を止める。
- そのまま圧力が下がるまで余熱で待ち（約10分間）、圧力が下がったらふたを開ける。
- たまねぎとにんじんを加え、じゃがいもは一番上にのせ、ふたをして火にかける。
- 沸騰して圧力がかかったら（調理温度に合わせて）約1～4分間、加圧調理して火を止める。
- そのまま圧力が下がるまで待ち（約10～15分間）、圧力が下がったらふたを開ける。
- じゃがいもをいったん取り出し、ビーフシチュールーを加え、水分が足りなければ適宜水を足して、とろみがつくまで煮る。
- じゃがいもを戻し入れ混ぜる。
圧力鍋は最強の時短アイテム。持ってるならどんどん使いこなしましょ。電気圧力鍋なら、材料を入れてお任せポン！なので楽ですね。
『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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一緒に紹介されたレシピ
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220125/recipe_13.html
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