2022年2月3日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【鶏肉入りサムゲタン風おかゆ】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理研究家のファン・インソンさん愛称イン君です。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
鶏肉入りサムゲタン風おかゆの材料（2人分）
- もち米：120g
- 鶏むね肉(皮なし)：1枚(300g)
- 昆布(20cm長)：1枚
- 干ししいたけ：1枚
- 黒こしょう（粒）：4粒
- ローリエ：1/2枚
- 干しなつめ：2個
- にんじん:1/2本分
- 生しいたけ：2枚
- ズッキーニ：1/2本
- ねぎ：1/3本
- にんにく：小さじ1
- 松の実：適宜
- かいわれ菜：適宜
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう：小さじ1/2
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鶏肉入りサムゲタン風おかゆの作り方
- もち米は洗ってざるに上げておく。
- にんじんはみじん切りにする。
- 生しいたけはみじん切りにする。
- ズッキーニはみじん切りにする。
- ねぎはみじん切りにする。
- にんにくはすりおろす。
- 鶏むね肉の皮は取る。
- だしをとる。鍋に水(1ℓ)、鶏肉と昆布、、干ししいたけ、粒黒こしょう、ローリエ、干しなつめ、を入れ中火にかける。
- 煮立ったらふたをして、20分間煮る。具は全部一度取り出す。
- 鶏肉は粗熱が取れたら手で裂いておく。
- 干ししいたけは、みじん切りにする。
- 干しなつめは、種を取り除き薄切りにする。
- 鍋にだしと、もち米、干ししいたけ、にんじん、生しいたけ、ズッキーニ、ねぎ、にんにく、しょうゆ(小さじ1)、を入れて中火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、ふたをして20分間煮込む。
- 器に盛り、ごま油(小さじ1)、塩(小さじ1/2)、粗びき黒こしょう(小さじ1/2)で味をととのえる。
- 鶏肉と干しなつめをのせる。
- お好みで松の実と貝割れ菜を添える。
外した鶏肉の皮は一緒に煮込んで食べる時に刻んでおけば大丈夫。コラーゲンがたっぷりで美味しいですよ。
お粥の具はできるだけ小さく刻んだ方がいいです。
『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220203/recipe_1.html
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