NHK『まる得マガジン』の『毎日おいしい！土鍋レシピ③スープ・汁物を楽しむ』の【ふわとろたまご】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理人でもあり陶芸家の福森道歩(ふくもりみちほ)さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
ふわとろたまごの材料（1人分・土鍋6~7寸サイズ）
ふわとろたまご 準備する食材
- 帆立貝柱：2個(45g)※ボイルしたもの、または冷凍を解凍する
- 玉子：1個
ふわとろたまご 調味料
- だし：100ml
- 酒：小さじ2
- しょうゆ：小さじ1/2
- 塩：適量
ふわとろたまごの作り方
- 帆立貝柱は1/4に切る。
- 土鍋にだし(100ml)を入れて、ふたをして弱めの中火で煮立たせる。
- 帆立貝柱、酒(小さじ2)、しょうゆ(小さじ1/2)、塩(適量)を加えて味を整える。
- 溶き卵に塩(少々)を入れ、半量を回し入れて、一度混ぜて、残りの半量を回し入れる。
- 火を止めて、ふたをして1~2分間蒸らす。
魅弥
貝柱もいいけど、えのきだけでやってみたい(笑)
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土鍋ライフ ワンポイントアドバイス
土鍋のひびについて・・・
- 土鍋は「ひび」で割れを防止しますので大丈夫です。
- ひびから水漏れする場合は、目止めをして、しっかり乾燥します。
『まる得マガジン』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
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まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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