【あさイチレシピ】ネパールのそばがき「ディド」と豆カレー　2022年2月9日放送分

あさイチ

2022.06.23 2022.02.09

2022年2月9日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【ネパールのそばがき「ディド」と豆カレー】のレシピをご紹介します。

ネパールの主食である「ディド」と「豆カレー」を合わせたエスニック料理です。

教えてくれたのは、料理研究家の荻野恭子さんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

ネパールのそばがき「ディド」と豆カレーの材料（2人分）

リンク

魅弥

魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！

フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。

ちょっと覗いてみませんか？

商品には全く問題はないのに・・・

こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！

送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！

でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
豆カレーをつくる。鍋に洗ったパンダ豆と水(800ml)を入れ、弱めの中火で40～50分間煮る。（豆の水煮缶を使う場合は、豆100g、水400ml※水だけでも、水に缶汁を合わせてもよい）
フライパンに油(大さじ2)を入れ弱火で熱し、クミンシード(小さじ1/2)、とうがらし、ローリエを入れて香りを引き出し、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
にんにく、しょうが、ちりめんじゃこを加えて、たまねぎが色づくまで炒める。
パンダ豆にたまねぎを加え、カレー粉(大さじ1/2)も入れて弱めの中火で約10分間煮て、塩で味を調える。
ディド（そばがき）をつくる。フライパンにそば粉を入れ、中火で香ばしく炒めたら、湯(200ml)を入れて全体を混ぜる。
バターを加えて弱火にし、もったりするまで練る。
皿にそばがきを盛りつけ、脇に器に入れた豆カレーを添える。