2022年3月1日、NHK『あさイチ』の『『クイズとくもり』』のコーナーで紹介された【みそ風味のセロリとんかつ】のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、日本料理店「銀座しのはら」のオーナーシェフ篠原武将さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
みそ風味のセロリとんかつの材料（2人分）
- 豚ロース(厚切り)：２枚
- セロリ：1本
- 万能ねぎ(小口切り)：適量
- いりごま：適量
- 小麦粉：適量
- 卵：１コ
- パン粉：適量
- 白みそ：大さじ1
- 揚げ油：適量
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みそ風味のセロリとんかつの作り方
- セロリは筋を取り、小口切りにする。
- 豚ロース肉の側面に切り目を入れて開き、セロリ、白みそ、万能ねぎ、いりごまをのせ、挟むように肉を閉じる。
- 全体に小麦粉をまぶし、軽くはたいてよけいな粉を落としたら、溶き卵をくぐらせ、パン粉をたっぷりとまぶしつける。
- 170℃に熱した油に入れ、約３分間揚げる。細かい泡が上がってきたら、できあがりの目安。
セロリは繊維を断ち切って細かく切った方がやわらかく仕上がりますので、口に残りにくいです。
一緒に紹介されたレシピ
『あさイチ』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『あさイチ』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の3つです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
2.ＮＨＫオンデマンド
有料配信です。あさイチはコーナー別に単品購入できます（税込110円）
ＮＨＫ＋（プラス）での無料配信終了後から販売開始されます。
購入から72時間視聴可能です。視聴期限がありますので見逃さないように気を付けてください。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220301/recipe_2.html
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