【あさイチ】豆腐白玉のトッポギ風ピリ辛豚肉炒め枝元ほなみ2022年6月14日放送分

あさイチ

2022.06.22 2022.06.12

2022年6月14日、NHK『あさイチ』の『みんな！ゴハンだよ！』のコーナーで紹介された【豆腐白玉のトッポギ風ピリ辛豚肉炒め】のレシピをご紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の枝元ほなみさんです。

番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。

この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

豆腐白玉のトッポギ風ピリ辛豚肉炒めの材料（2人分）

魅弥

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白玉粉と絹ごし豆腐を粉がなくなるまで練る。
ひとまとめになったら、18～20等分に丸め、軽くつぶす。
フライパンを中火で熱し、ごま油(大さじ2)を引いて白玉豆腐を並べる。
ふたをして、片面を約2分間ずつ、蒸し焼きにする。
ボウルに、みそ(大さじ1)、酒(大さじ1)、水(大さじ1)、コチュジャン(小さじ1)、すりおろしたにんにく(小さじ1)、きび糖(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
好みで、白玉豆腐の表面をカリッとさせて、一度取り出す。
同じフライパンに、5～6cmに切った豚バラ肉を広げながら入れ、ヘタを除き3等分に切ったさやいんげんを加えて、炒め合わせる。
豚肉の色が変わって、さやいんげんに油がまわったら、合わせ調味料を加えて、炒め合わせる。
豆腐白玉を戻し入れ、からめる。
器に盛る。