NHK『きょうの料理』の『新生活応援！悩まない晩ごはん～フライパン一つで～』で紹介された【ゴロゴロチンジャオロースー】のレシピをご紹介します。
今回は全て冷たいフライパンの中に材料を入れてから作る「コールドスタート」であわてず調理します。これなら初心者さんでも安心ですね。
今回教えてくれたのは、料理研究家の上田桃子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
ゴロゴロチンジャオロースーの材料（2人分）
- ピーマン：4～5個(150g)
- 牛こま切れ肉：150g
- ごま油：大さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1
牛肉用
- おろしにんにくチューブ：3cm分
- しょうゆ：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
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ゴロゴロチンジャオロースーの作り方
表面加工のしてあるフライパン(直径24～26cm)を使います。ふたは蒸気穴がないものを使います。
- 牛肉のパックの下に敷いてあるシートを取りのぞく。
- 調味料をパックの中に入れて、よく混ぜてからめる。
- 冷たいフライパンにごま油（大さじ1/2)をしいて、牛肉を入れる。
- 種とワタを取って、2cm幅位に切ったピーマンも加える。
- ふたをして中火にかける。
- パチパチと音がしてきたら、さらに1分30秒間ほど蒸し焼きにする。
- 強めの中火にして、炒め合わせる。
- オイスターソース(大さじ1)を加えて、からめる。
- 器に盛る。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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