NHK『きょうの料理』の『新生活応援！悩まない晩ごはん～フライパン一つで～』で紹介された【豚肉とキャベツの蒸し煮カレー】のレシピをご紹介します。
今回は全て冷たいフライパンの中に材料を入れてから作る「コールドスタート」であわてず調理します。これなら初心者さんでも安心ですね。
今回教えてくれたのは、料理研究家の上田桃子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画情報を作り方の下に解説していますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
豚肉とキャベツの蒸し煮カレーの材料（2人分）
- キャベツ：1/4個(250～300g)
- 豚こま切れ肉：200g
- ご飯：適量
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- バター：10g
- 水：100ml、200ml
- カレールー(市販)：２かけ(40g)
- おろししょうがチューブ：10cm(小さじ1)
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豚肉とキャベツの蒸し煮カレーの作り方
表面加工のしてあるフライパン(直径24～26cm)を使います。ふたは蒸気穴がないものを使います。
- キャベツは手でちぎるかざく切りにして、フライパンに入れる。
- キャベツの上に豚こま切れ肉を、重ならないように広げてのせる。
- お肉めがけて、塩、こしょうする。バター(10g)、水(100ml)を加える。
- ふたをして中火にかける。沸いたら弱めの中火にして5分間煮る。※春キャベツの場合は、3分間ほどで良い。
- 水(200ml)を加える。煮立ったら一度火を止める。
- カレールー、しょうがチューブ、を加えて混ぜながらルーを完全に溶かす。
- ルーが溶けたら、中火で2～3分間煮て、とろみをつける。
- 器にご飯を盛り、カレーをかける。
先にキャベツを蒸し煮にすることで、早く火が通り、キャベツの甘みも引き出されます。
しょうがたっぷりが美味しいので、仕上げに加えるのがおすすめです。
キャベツの他にも、トマトを加えても美味しそうですね。
一緒に紹介されたレシピ
『きょうの料理』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
1.放送終了後7日間はNHK＋(プラス)で無料で見られます！
放送終了後７日間、無料配信されています。
事前登録が必要です。ＮＨＫの受信料を払っていることが必須条件です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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