NHK系『きょうの料理』「タサン志麻の小さな台所夏編」の【チョコレートのティラミス】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは元フレンチの料理人の予約の取れない伝説の家政婦ことタサン志麻さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回のレシピで使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。
この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
チョコレートのティラミスの材料（作りやすい分量）
- 砂糖：50g
- カカオパウダー：大さじ2
- 水：250ml
- 食パン(6枚切り)：2枚
- 生クリーム：カップ1/6
- 板チョコ(ブラック)：50g
- 生クリーム：カップ1/3
- マスカルポーネチーズ：250g
- 砂糖：50g
- カカオパウダー：適量
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チョコレートのティラミスの作り方
- フライパンに、砂糖(50g)、カカオパウダー(大さじ2)、水(250ml)を入れて、火にかけて砂糖を溶かす。
- 食パンの耳を切り落とし、4等分に切る。
- 砂糖が溶けたら、火を止めて、食パンを浸して、チョコスポンジを作る。(耳も一緒に入れる)
- 別の鍋に、生クリーム(カップ1/6)、板チョコ(ブラック)を小さく割って入れて、チョコを溶かす。
- チョコが溶けたら、ボウルに移し、生クリーム(カップ1/3)を加えて、ボウルの底に氷水をあてて冷ましながら、ぽってりとなるまで泡立て器で混ぜ合わせて、チョコクリームを作る。
- 別のボウルに、常温に戻したマスカルポーネチーズ(250g)、砂糖(50g)を入れて、良く混ぜ合わせて、チーズクリームを作る。
- 器に、チョコスポンジ、チーズクリーム、チョコクリームの順に盛り付けたら、冷蔵庫で良く冷やす。
- 食べる直前にカカオパウダーをふる。
チョコレートクリームは、持ち上げた時に落ちてこなくなるまで混ぜ合わせます。これが、盛り付けのタイミングです。
一緒に紹介されたレシピ
オーブンでバーベキュー
サラダニーソワーズ
桃とトマトのスープ
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やっぱり作り方は動画でおさらいするのが一番わかりやすいですよね。
『きょうの料理』のレシピを動画でおさらいできる方法は下記の通りです。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
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